Aide à la digestion, le jus de citron domine
Le jus de citron frais contient une petite quantité de fibres provenant des petites pousses, qui peuvent agir comme des prébiotiques, nourrissant les bonnes bactéries intestinales. La vitamine C et les flavanones de la famille des agrumes contribuent à soutenir la fonction digestive.
Selon une petite étude menée auprès de 10 adultes, boire de l'eau citronnée au petit-déjeuner augmente la sécrétion de suc gastrique et favorise le taux de vide gastrique par rapport à l'eau filtrée. Cela montre que l'eau citronnée peut stimuler le processus de digestion plus efficacement.
Pendant ce temps, le vinaigre de cidre de pomme est un aliment fermenté mais ne contient pas suffisamment de micro-organismes vivants pour être considéré comme un probiotique lors de son utilisation courante. Le Dr Robynne Chutkan - gastro-entérologue au Women's Digestive Center, Washington, États-Unis - estime que l'impact du vinaigre de cidre de pomme sur le microbiote intestinal est encore limité et qu'il n'existe pas beaucoup de preuves solides.
Contrôle de la glycémie et du poids, le vinaigre de cidre se démarque davantage
En ce qui concerne le contrôle de la glycémie, le vinaigre de cidre de pomme a plus de preuves. Certaines études montrent que l'acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre de pomme peut ralentir la décomposition des glucides, augmenter l'utilisation du glucose dans les cellules et, par conséquent, réduire la glycémie post-alimentation, en particulier chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
L'eau citronnée a également montré sa capacité à réduire le pic de glycémie après les repas, peut-être grâce à une acidité similaire, mais les données actuelles sont limitées.
Le Dr Dariush Mozaffarian - professeur à la Friedman School of Nutritional Sciences and Policy, Université Tufts, États-Unis - a déclaré que le vinaigre de cidre de pomme peut aider à perdre du poids modestement en augmentant la sensation de satiété et en améliorant la sensibilité à l'insuline. Cependant, il a souligné qu'aucune boisson ne peut remplacer une alimentation équilibrée et un exercice régulier.
En termes de nutrition, le jus de citron fournit environ 18,6 mg de vitamine C par fruit, tandis que le vinaigre de cidre de pomme ne contient presque pas cette vitamine mais a une teneur en calories inférieure.
En résumé, si l'objectif est de favoriser la digestion, le jus de citron est légèrement supérieur. Si l'on privilégie le contrôle de la glycémie, le vinaigre de cidre de pomme a plus de preuves. Cependant, les deux ne devraient être considérés que comme des outils de soutien dans un mode de vie sain complet.
