De nombreuses personnes souffrant d'hypertension artérielle ou ayant un taux de cholestérol sanguin élevé ont souvent une psychologie hésitante, ce qui conduit à l'élimination complète des œufs de leur alimentation. Cependant, selon les nutritionnistes, l'important pour protéger le système cardiovasculaire ne réside pas dans un régime extrême, mais dans la quantité appropriée, la méthode de préparation et l'alimentation quotidienne globale.
Les personnes souffrant d'hypertension artérielle et de lipides sanguins doivent-elles éviter complètement les ovules?
L'inquiétude provient souvent du taux de cholestérol contenu dans les jaunes d'œufs. Selon l'American Heart Association (AHA), bien que les jaunes contiennent du cholestérol, les œufs restent un "super aliment" qui fournit des protéines de haute qualité, des vitamines et des minéraux.
Valeur du blanc d'œuf: Est une source de protéines pures, presque sans matières grasses ni cholestérol.
Valeur du jaune d'œuf: Bien qu'il contienne du cholestérol, le jaune d'œuf est très riche en vitamines A, D, E, K, fer, zinc et lécithine. La lécithine est un phospholipide impliqué dans le métabolisme, bien qu'elle ne puisse pas réduire naturellement le cholestérol sanguin, elle est essentielle pour le corps.
Par conséquent, les personnes souffrant d'hypertension ou de dyslipidémie n'ont pas nécessairement à éviter complètement les œufs. Le niveau d'influence des œufs sur les lipides sanguins dépend fortement de la quantité totale de graisses saturées que vous consommez dans la journée, et pas seulement de l'œuf.
Tableau d'instructions pour manger des œufs en toute sécurité pour les patients
Il n'existe pas de "norme" (comme un maximum de 2 fruits/semaine ou 1 fruit/jour) applicable à tous. Le régime alimentaire pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle doit être personnalisé:
Notez que manger des œufs protège le système cardiovasculaire et la tension artérielle.
| Situation | Remarques nutritionnelles médicales |
|---|---|
| ️ Personnes souffrant d'hypertension | Il est toujours possible de manger la quantité appropriée. Cependant, il faut contrôler strictement la quantité de sel (sodium) ajoutée lors de la préparation des œufs pour éviter d'augmenter la tension artérielle. |
| Cholestérol sanguin élevé | Il n'y a pas d'abstinence absolue pour le jaune, mais la quantité à manger doit être personnalisée selon les instructions du médecin en fonction des tests lipidiques sanguins. |
| Le jaune et le blanc | Les blancs donnent la priorité aux protéines propres. Le jaune fournit des micronutriments. Les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires graves peuvent augmenter leur taux de consommation de blancs par rapport au jaune. |
La méthode de préparation détermine la santé cardiovasculaire
Si vous voulez contrôler votre tension artérielle, vous ne devez pas seulement compter le nombre d'œufs, mais vous intéresser à la façon de préparer les œufs.
Il faut privilégier: les méthodes de préparation légères et peu grasses telles que la cuisson à la vapeur, le blanchiment, la cuisson à la vapeur. Combiner les œufs avec des légumes verts, des céréales complètes riches en fibres aide à équilibrer les repas.
Il faut limiter: Les œufs au plat utilisent beaucoup de graisses animales, de beurre. Évitez absolument de manger des œufs avec des aliments transformés riches en sodium et en graisses saturées (comme le bacon, les saucisses), des aliments considérés comme les "ennemis" numéro 1 des personnes souffrant d'hypertension artérielle.
Remarques médicales: Les œufs n'ont pas pour effet d'abaisser la tension artérielle ou le cholestérol. Le contrôle de la pathologie nécessite une alimentation globale, des activités physiques et le respect des prescriptions.
Les informations contenues dans cet article sont uniquement à titre de référence et ne remplacent pas le diagnostic ou le traitement médical. Les personnes traitées pour des maladies cardiovasculaires doivent discuter directement avec leur médecin de leur régime alimentaire personnel.
Coin des questions-réponses: Transformation alimentaire sûre pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle
J'ai une hypertension artérielle, donc je ne mange que des blancs et je jette complètement les jaunes pour protéger les vaisseaux sanguins, est-ce vrai?
Réponse: Pas nécessaire. L'abandon total des jaunes gaspillera des sources de vitamines et de minéraux essentiels. À moins que vous ne souffriez d'un trouble lipidique sanguin très grave ou que vous n'ayez pas de prescription stricte de votre médecin spécialiste, vous pouvez toujours manger des jaunes en quantité modérée. Le plus important pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle est de manger des aliments fades (réduire le sel) plutôt que d'arrêter de manger des jaunes d'œufs.
