Légumes marinés aigres
Les types tels que le radis salé, le concombre salé ou le chou-rave salé ne sont pas bons pour le foie et les reins s'ils sont consommés régulièrement. Ces aliments contiennent beaucoup de sel, sont sujets à la formation de moisissures et produisent des nitrosamines pendant le processus de salage. La consommation à long terme peut augmenter le risque de cancer de l'œsophage et du foie.
De plus, une forte teneur en sel augmente également la tension artérielle, provoquant une rétention d'eau et un œdème rénal. Manger des légumes salés moisis peut également endommager gravement les cellules hépatiques.
Sauces et tofu fermenté
Un seul petit morceau de tofu fermenté peut contenir plus d'un tiers de la quantité de sodium recommandée par jour. Les personnes âgées ont souvent une mauvaise appétit, il est donc facile d'ajouter de nombreuses sauces salées telles que le tofu fermenté, la sauce chili douce, la sauce soja.
Une consommation excessive de sodium augmente le risque d'hypertension, d'accident vasculaire cérébral et d'insuffisance rénale, ce qui est particulièrement dangereux pour les personnes âgées ou celles qui ont déjà une maladie sous-jacente.
Bouillon d'os, bouillon de viande
Beaucoup de gens croient que boire du bouillon d'os aide à reconstituer le calcium, mais en réalité, le calcium dans les os est très difficile à dissoudre dans l'eau. Le bouillon contient principalement des graisses, des purines et même des métaux lourds.
Pendant le processus de mijotage prolongé, le plomb accumulé dans les os d'animaux peut se mélanger au bouillon, nuisant aux reins des personnes âgées - des personnes ayant une faible capacité métabolique. Une forte teneur en purines augmente également l'acide urique, ce qui peut facilement entraîner des calculs rénaux ou des maladies rénales dues à la goutte.
Bouillie de riz blanc
La bouillie de riz blanc a un indice glycémique (IG) très élevé, ce qui fait augmenter rapidement la glycémie après avoir mangé. Si vous maintenez une alimentation riche en aliments à IG élevé pendant une longue période, le corps est susceptible de tomber dans une inflammation chronique, augmentant le risque de stéatose hépatique, de maladie rénale due au diabète et pouvant entraîner une insuffisance rénale à long terme.
