Dans un contexte de prix eleves les rayons de promotions alimentaires sur le point d'expirer dans de nombreux supermarches deviennent une destination familiere pour de nombreux consommateurs.
L'achat de ces produits permet d'economiser des coûts et de limiter le gaspillage alimentaire. Cependant en plus des avantages economiques il existe des risques potentiels pour la sante si les acheteurs ne sont pas vigilants.
Les experts en securite alimentaire avertissent que tous les produits qui sont sur le point d'expirer ne peuvent pas etre utilises en toute tranquillite d'esprit.
Tout d'abord les consommateurs doivent clairement distinguer les etiquettes 'best before' (le meilleur avant...) et 'use by' (fin de l'usage sûr).
Pour le groupe des aliments secs des conserves des epices ou des emballages industriels les produits conservent generalement leur qualite pendant une courte periode apres la periode 'best before'. Inversement pour les aliments frais tels que la viande le lait les fruits de mer ou les aliments transformes l'utilisation proche ou excessive peut entraîner un risque d'intoxication et d'infection.
Un autre facteur important est la condition de conservation. Les aliments qui sont sur le point d'expirer mais qui sont exposes a des temperatures superieures a la temperature recommandee qui se decomposent se deforment ou changent de couleur ne doivent absolument pas etre achetes.
Les consommateurs doivent verifier attentivement l'emballage les etiquettes les timbres la conservation froide et s'assurer que les produits sont intacts.
De plus les acheteurs doivent tenir compte de leur utilisation reelle. S'ils ne peuvent pas la transformer ou la consommer immediatement dans la journee l'achat d'aliments qui viennent d'expirer pour les stocker n'a absolument aucun sens voire nuit a la sante.
De nombreux pays europeens appliquent actuellement une politique de vente d'aliments presque expires accompagnee d'instructions de consommation dans les 24 heures. Il s'agit d'une experience interessante pour reduire a la fois les dechets alimentaires et assurer la securite.
Dans de nombreux pays du monde alors que les reglementations legales sur les aliments sont encore limitees la plus grande responsabilite incombe toujours aux consommateurs.
Le conseil general est de devenir un consommateur intelligent de choisir des produits d'origine claire et conserves selon les normes et d'acheter uniquement lorsque vous etes sûr de pouvoir les utiliser immediatement. L'epargne est necessaire mais la sante doit toujours etre primordiale.
