Le goût salé une petite habitude mais de grandes conséquences pour la santé
De nombreuses familles maintiennent encore l'habitude de'manger richement pour être savoureux' mais cette habitude pousse silencieusement la tension artérielle à augmenter entraînant un risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Non seulement les personnes âgées mais aussi les jeunes sont affectés lorsque les repas quotidiens contiennent trop de sel.
Selon les recommandations internationales chaque personne ne devrait consommer que moins de 2 300 mg de sel par jour. Cependant en réalité la quantité de sel ingérée est souvent beaucoup plus élevée en raison des plats de cuisson au four des nouilles instantanées et de la viande transformée qui sont très courants dans les repas.
Le professeur Stephani Johnson maître de conférences en sciences de la nutrition clinique et préventive à l'Université Rutgers (États-Unis) a déclaré : 'L'excès de sodium exerce une pression sur les parois des vaisseaux sanguins augmentant considérablement la tension artérielle chez de nombreuses personnes. Le contrôle de la quantité de sel ingéré est une étape importante pour protéger le système cardiovasculaire'.
Les 5 façons simples de réduire le sel à adopter dans les repas quotidiens
Augmenter la saveur avec des herbes et des épices naturelles : Au lieu d'ajouter du sel vous pouvez utiliser de l'ail en poudre du piment en poudre des herbes aromatiques du kinh giới du vinaigre du citron ou un mélange d'épices sans sel. Ils aident à rendre les plats savoureux sans ajouter de sodium.
Lire attentivement les étiquettes des aliments lors de l'achat : De nombreux produits semblent similaires mais la teneur en sel peut être très différente. 'La comparaison entre les marques est un moyen simple de réduire des centaines de milligrammes de sodium par jour' a souligné le professeur Johnson.
Limitez les aliments en conserve et préparés : Les saucisses en conserve les saucisses fumées les fast-foods et les collations salées contiennent toutes des niveaux de sel très élevés. La réduction de ces aliments contribue à réduire considérablement le sodium.
Privilégiez les ingrédients frais : légumes frais viande non transformée et céréales complètes naturellement pauvres en sodium. Construire des repas autour de ces groupes d'aliments réduira automatiquement le sel sans trop d'efforts.
Ne pas laisser de sachet de sel sur la table à manger : Une petite habitude mais qui a une grande force : lorsque le sel n'est pas devant vos yeux vous éviterez d'ajouter de la sauce.
Bien qu'il soit difficile de changer immédiatement réduire progressivement le sel dans les repas aidera chaque famille à être plus saine. Comme l'a recommandé le professeur Johnson : 'En commençant par de petites choses en choisissant des épices naturelles en limitant les aliments transformés vous avez créé un bouclier important pour le système cardiovasculaire de toute la famille'.
