Cereales naturelles abondantes
Le caramel a la cha la est fait a partir de fruits de cha la mûrs haches avec du jus de coco du sel de la vanille et de la cannelle. Ce type de 'creme' a un goût sucre doux parfume et fournit des fibres au lieu d'apporter une energie vide comme le sucre raffine.
Selon Mme Stephani Johnson docteure en nutrition clinique et conferenciere a Rutgers Medical School (Etats-Unis) deux cuilleres de caramel a la vanille contiennent environ 108 calories 29 grammes de glucides (dont 24 grammes de sucre) et 3 grammes de fibres. Pendant ce temps la quantite de creme glacee ordinaire n'est que d'environ 60 a 70 calories mais contient plus de graisses.
Le cha la contient peu de graisses est riche en fibres et peut etre meilleur pour l'intestin. Cependant la teneur en sucre naturel du cha la reste elevee il faut donc l'utiliser moderement en particulier pour les personnes atteintes de diabete' a note Mme Johnson.
Riche en nutriments bons pour le cœur et la digestion
Bien qu'il soit riche en sucre le cha la est toujours tres apprecie pour sa valeur nutritionnelle. Mme Johnson a declare : 'Le cha la fournit du potassium du magnesium du manganese du calcium du phosphore et de la vitamine B6 des substances importantes pour le cœur les os et le cerveau.
De plus ce fruit contient de nombreux antioxydants tels que des flavonoïdes des carotenoïdes et de l'acide phenolique qui aident a reduire l'inflammation et a proteger les cellules des dommages oxydatifs.
Le Dr Rabia De Latour specialiste de la gastro-enterologie professeur associe a l'ecole de medecine Grossman (Universite de New York Etats-Unis) a ajoute : 'Ce qui est formidable c'est qu'ils ont un faible indice glycemique donc meme si ils sont sucres ils n'augmentent pas la glycemie soudainement comme le chocolat'.
Utiliser raisonnablement et ne pas abuser
Les experts sont tous d'accord sur le fait que la sante ou non depend de la quantite utilisee et de l'alimentation globale.
Les personnes a risque de maladie cardiaque peuvent choisir du caramel au beurre pour eviter les graisses saturees contenues dans la creme glacee au cafe mais les personnes diabetiques doivent limiter la quantite de sucre contenue dans cette creme naturelle.
Une petite cuillere de caramel au beurre peut aider le cafe a etre legerement sucre parfume et gras tout en ajoutant des fibres. Cependant si vous l'utilisez plusieurs fois par jour la quantite de sucre ajoutee est toujours significative.
