Cha la frais : moins de calories beaucoup d'eau conserve des antioxydants
Le cha la frais et le cha la sec sont tous deux de precieuses sources de nutriments mais leurs teneurs sont nettement differentes. Natalie Allen RD professeure agregee en nutrition a l'Universite du Missouri (Etats-Unis) a declare : 'Le cha la frais contient plus d'eau ce qui aide a avoir moins de calories et moins de sucre tout en creant une sensation de satiete rapide.
Joan Salge Blake RDN professeur de nutrition a l'universite de Boston (Etats-Unis) a declare : 'La cha la fraîche contient environ 60 % d'eau tandis que la cha la seche n'en contient que 25 %. Une teneur elevee en eau aide a se sentir rassasie pendant longtemps et limite la consommation excessive d'eau'.
Le cha la frais conserve egalement de nombreuses vitamines B C A et K et des proprietes antioxydantes plus elevees grace a un processus de conservation minimal. Avec une ration calorique de 142 kcal 2 1 g de proteines 0 5 g de matieres grasses 37 g et de fibres 3 5 g sur 100 g le cha la frais est un choix ideal pour ceux qui souhaitent controler leur poids ou manger sainement.
Cha la sec : riche en fibres mineraux et pratique toute l'annee
Le processus de sechage concentre les nutriments ce qui fait que le cha la sec contient plus de sucre de calories de proteines de calcium et de potassium que le cha la frais. Natalie Allen explique : 'Le cha la sec fournit deux fois plus de fibres que le cha la frais et est une source d'energie rapide et pratique toute l'annee'. Cependant le cha la sec peut egalement ajouter du sucre selon la marque tout en perdant une partie des vitamines et des antioxydants par rapport au fruit frais.
En termes de texture le cha la seche est epais et ferme tandis que le cha la frais est moelleux et humide. Le goût du cha la frais est riche en caramel tandis que le cha la seche est sucre et prononce comme un bonbon au beurre dur. Le choix entre le cha la frais et le cha la seche depend de la destination de l'utilisation des besoins energetiques et de la sensation de satiete. Qu'il soit frais ou sec les deux sont des collations nutritives riches en fibres et en mineraux qui conviennent a
