Ingrédients:
250g de haricots noirs
200 ml de lait de coco
120g de sucre cristallisé ou de sucre de palme
1 botte de feuilles d'ananas
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de fécule de manioc
1 litre d'eau filtrée
Comment faire
Étape 1: Préparation des haricots noirs
Laver les haricots noirs, retirer les graines vides, puis tremper dans l'eau pendant environ 6 à 8 heures ou toute la nuit pour que les graines soient tendres.
Après le trempage, relavez les haricots et laissez-les égoutter. Le trempage aide les haricots à cuire rapidement et à devenir plus savoureux lorsqu'ils sont cuits.
Étape 2: Cuire les haricots
Mettre les haricots noirs dans une casserole avec de l'eau filtrée et des feuilles de pandan, porter à ébullition puis baisser le feu. Cuire environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Pendant la cuisson, il faut retirer la mousse pour rendre le thé plus clair. Lorsque les haricots sont tendres, vous pouvez retirer les feuilles de pandanus.
Étape 3: Assaisonner le sucre
Lorsque les haricots sont cuits, ajoutez le sucre et un peu de sel dans la casserole, remuez légèrement pour que le sucre fonde uniformément. Cuire quelques minutes de plus pour que les haricots absorbent la saveur sucrée.
Il ne faut pas ajouter de sucre trop tôt car cela pourrait ramollir les haricots.
Étape 4: Faire bouillir le lait de coco
Mélanger la fécule de tapioca avec un peu d'eau, puis mettre dans une casserole de lait de coco. Faire bouillir à feu doux, bien mélanger jusqu'à ce que le lait de coco devienne légèrement épais.
Vous pouvez ajouter un peu de sel pour que le lait de coco ait un goût plus gras et riche.
Étape 5: Terminer le dessert.
Verser le che đậu đen dans un bol ou un verre, verser du lait de coco dessus. Peut être consommé chaud ou ajouter de la glace selon vos préférences.
Le che đậu đen au lait de coco a la saveur savoureuse des haricots, la légère consistance grasse du lait de coco, très approprié comme dessert lors des repas de famille.
