La poitrine de poulet roulée aux algues sera un plat à la fois léger, faible en matières grasses et facile à manger, sans ennuyer, ce qui aidera à changer le goût des repas de famille. En conséquence, la poitrine de poulet roulée aux algues est une combinaison harmonieuse de poulet nutritif et d'algues à forte teneur en minéraux.
Ce plat a une préparation assez simple, pas trop sophistiquée et aide à compléter une source de nutrition saine pour toute la famille.
Pour préparer le plat de blanc de poulet roulé aux algues, préparez 250 g de blanc de poulet frais; un peu de champignons noirs; 1 oignon sec; 2 tiges d'oignons verts; quelques feuilles d'aiguilles roulées aux algues; de la fécule de maïs et quelques épices, notamment de la poudre de soupe, de la sauce de poisson, du poivre moulu et de l'huile de cuisson.
Ensuite, il est nécessaire de préparer soigneusement les ingrédients tels que la poitrine de poulet lavée avec du gros sel et de l'eau de gingembre pour éliminer l'odeur désagréable, coupée en petits morceaux puis broyée finement; les champignons noirs trempés, coupés en racines et hachés finement; les oignons verts et les échalotes séchées ramassés, lavés puis hachés finement.
Mettre la poitrine de poulet hachée, les champignons noirs, les oignons verts, les échalotes dans un grand bol avec de la farine de maïs, de la poudre de soupe, de la sauce de poisson, du poivre haché et 1,5 cuillère à soupe d'huile de cuisson bien mélangés. Veuillez noter d'ajouter de l'huile de cuisson au mélange, cela aidera la chair de poitrine de poulet après cuisson à conserver sa douceur et son hydratation, à ne pas se dessécher avant de laisser reposer pendant 15 minutes pour absorber les épices.
Une fois l'étape de marinade terminée, étalez uniformément les feuilles d'aiguilles roulées sur la planche à découper, appliquez une fine couche d'huile de cuisson sur la surface, puis étalez habilement la garniture fraîchement mélangée sur le dessus, en veillant à étaler uniformément pour que la garniture ne se solidifie pas.
Roulez fermement les feuilles d'algues, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne avec un couteau avant de les faire frire pour aider le plat à cuire plus rapidement.
L'étape de la friture doit être effectuée à une température modérée pour éviter de brûler la coquille extérieure. Placez la poêle sur le feu, puis ajoutez un peu d'huile de cuisson, mettez délicatement chaque rouleau d'algues à frire pendant environ 5 minutes et retournez continuellement les faces. Veuillez noter de ne pas laisser le feu monter lorsque vous faites frire, car une température élevée rendra les feuilles d'algues facilement brûlées, et la garniture de poitrine de poulet à l'intérieur sera sèche et dure.
Lorsque la peau extérieure se referme et dégage un léger parfum, retirez-la dans une assiette recouverte de papier absorbant et dégustez-la immédiatement lorsqu'elle est chaude pour ressentir pleinement la saveur délicieuse et moelleuse.
