La recette pour faire du maïs de bœuf trempe dans de la sauce de poisson n'est pas trop difficile, mais il suffit d'etre un peu meticuleux pour que les femmes au foyer puissent facilement avoir de delicieux plats a offrir aux invites le jour du Tet.
En consequence, preparez des ingredients comprenant 1 kg de maïs de bœuf (en privilegiant le maïs fleuri), 500 ml de sauce de poisson, 300 g de sucre, 2 a 3 bulbes d'ail, 5 a 7 piments, 1 petit morceau de gingembre, 1 oignon violet, 1 a 2 fleurs d'anis, 1 barre de cannelle et un peu de poivre...
Tout d'abord, preparez soigneusement le maïs de bœuf, puis blanchissez-le brievement dans de l'eau bouillante pour eliminer toute la mousse et rincez-le a nouveau. Continuez a mettre le maïs de bœuf dans la casserole, ajoutez du gingembre ecrase, des echalotes, de l'anis etoile et de la cannelle. Ajoutez de l'eau pour remplir le maïs de bœuf et faites cuire pendant environ 30 a 40 minutes. Cependant, les femmes au foyer doivent noter qu'il ne faut pas faire bouillir le maïs de bœuf trop tendre car cela perdrait sa croquante. Ensuite, retirez le maïs de bœuf et mettez-le dans un bol de glace pour aider la viande a devenir plus ferme.
Pour la sauce de poisson trempee, ajoutez un peu de sucre a la sauce de poisson selon votre goût, puis faites-la cuire a feu moyen jusqu'a ce que le sucre soit dissous. Lorsque elle bout legerement, eteignez le feu et laissez refroidir completement. Ensuite, etalez l'ail et le piment en fines tranches, ecrasez-les.
Mettre le jarret de bœuf dans un bocal en verre propre, verser le melange de sauce de poisson pour qu'il recouvre la viande, puis verser l'ail et le piment dessus. Fermer hermetiquement le couvercle et laisser a temperature ambiante pendant 1 a 2 jours avant de le mettre au refrigerateur et de le conserver pendant environ 3 a 5 jours avant de pouvoir le deguster.
Lorsque vous le mangez, coupez les tranches de maïs de bœuf en fines tranches. Ce plat peut etre consomme avec des saveurs acides comme les concombres et les mangues vertes, il deviendra parfait pour boire tranquillement pendant le Tet.
