Le mûrier est un fruit apprécié par de nombreuses familles pour tremper dans du sucre pour faire du sirop, préparer des boissons rafraîchissantes ou comme ingrédient pour les desserts. Cependant, le mûrier est très sujet à la fermentation s'il est mal préparé, ce qui fait mousser l'eau de trempage, devenir aigre ou se gâter rapidement.
En fait, en effectuant seulement quelques étapes de base, vous pouvez tremper la mûre dans une belle couleur, une eau parfumée foncée et la conserver longtemps sans craindre de mousse.
1. Choisir des mûres mûres, non écrasées.
Les mûres mûres sont délicieuses pour le trempage, elles doivent donc être de couleur violet foncé, les fruits sont tendus, ne sont pas broyés ou n'ont pas de tiges pourries. Les fruits trop mous ou écrasés feront fermenter rapidement le sirop et le gâtent facilement.
2. Laver doucement pour ne pas broyer le fruit.
Les mûres sont très tendres, il ne faut donc pas les laver fortement sous le robinet. Il est préférable de les laver rapidement à l'eau claire ou de les tremper dans de l'eau salée diluée pendant environ 3 à 5 minutes, puis de les retirer immédiatement.
3. Laisser sécher les fraises avant de les tremper.
C'est l'étape la plus importante, mais beaucoup de gens la font superficiellement. Si les fraises sont encore stagnantes, le pot de trempage est sujet aux pellicules, aux bulles d'air et à la fermentation rapide.
Il faut laisser sécher complètement les fraises ou les étaler dans un panier pour qu'elles sèchent naturellement.
4. Le taux de sucre standard aide les fraises à ne pas être acides
Le taux appliqué par de nombreuses personnes est:
• 1 kg de mûriers • 800 g à 1 kg de sucre
Si vous utilisez peu de sucre, l'eau de trempage deviendra rapidement acide et il sera difficile de la conserver longtemps.
5. Disposer les fraises et le sucre en couches pour qu'ils s'imprègnent uniformément.
La bonne façon de faire est de disposer une couche de fraises puis d'étaler une couche de sucre, en alternant jusqu'à épuisement. Cette méthode aide le sucre à fondre uniformément, les fraises à s'infiltrer rapidement et à limiter la situation où les fruits flottent sur le dessus et endommagent.
6. Utilisez un pot en verre propre et absolument sec.
Le pot de trempage doit être lavé, rincé à l'eau bouillante et laissé sécher complètement. Si le pot est encore humide ou taché de graisse, les mûriers sont très sujets à la mousse.
7. Préserver correctement pour que le sirop de mûrier soit parfumé plus longtemps
Après avoir trempé pendant environ 12 à 24 heures pour que le sucre se dissolve, vous devez mettre le pot au réfrigérateur. Lors de l'utilisation, vous devez prendre une cuillère propre et sèche pour éviter d'endommager le sirop.
Si elles sont bien conservées, les mûriers en trempage peuvent être utilisés pendant plusieurs semaines tout en restant parfumés et délicieux.
Il suffit de suivre les secrets ci-dessus, vous aurez un pot de mûrier trempé dans une belle couleur violette, une eau parfumée foncée, sans croûte et à utiliser longtemps. C'est un plat à la fois délicieux et économique, très intéressant à préparer pendant la saison des mûriers.
