Le céleri fournit de l'eau, des fibres et de nombreux composés végétaux.
Une façon simple est d'ajouter du céleri aux soupes, aux sautés ou aux salades avec une portion modérée.
Manger des légumes crus a l'avantage de retenir les fibres et d'aider à contrôler la quantité de nourriture consommée. Inversement, lorsque vous pressez beaucoup de céleri dans un verre d'eau, les consommateurs peuvent consommer une grande quantité de légumes en peu de temps, mais perdent une partie des fibres s'ils filtrent les résidus.
En particulier, il ne faut pas ajouter de sucre ou de sirop au jus de céleri. L'excès de fructose peut augmenter le taux d'urate et est l'un des facteurs que les directives de traitement de la goutte recommandent de limiter.
Le céleri peut être utilisé dans les portions avec de nombreux autres légumes. Il ne faut pas remplacer les légumes par de la viande, des œufs ou des aliments riches en énergie en raison des préoccupations liées aux purines.
Un repas plus abordable pour les personnes atteintes de goutte peut comprendre du céleri ou d'autres légumes verts, associés à des céréales complètes et à une source de protéines appropriée.
Plus important encore, il faut limiter les facteurs qui ont des preuves plus claires d'une relation avec la goutte, tels que la bière, l'alcool, la viande rouge, certains fruits de mer et les boissons sucrées.
Chez les personnes âgées, la goutte peut apparaître simultanément avec l'hypertension, l'obésité, le diabète ou les maladies rénales. Par conséquent, le régime alimentaire doit être basé sur l'ensemble de l'état de santé au lieu de se concentrer uniquement sur l'acide urique.
Les personnes atteintes de goutte peuvent manger du céleri sous forme de légumes frais dans leurs repas.
Cependant, un moyen plus important est de maintenir un régime riche en légumes, de limiter l'alcool et les boissons sucrées, de contrôler votre poids, de boire de l'eau adaptée à votre état de santé et de respecter les médicaments antiuratiques si votre médecin vous les prescrit.
