La goutte est une arthrite qui survient lorsque le taux d'acide urique dans le sang augmente et que des cristaux d'urate se dégagent dans l'articulation.
L'acide urique est produit lorsque le corps décompose les purines - des composés présents dans le corps et également présents dans de nombreux aliments.
Les épinards, également appelés épinards, sont souvent mentionnés dans la liste des légumes contenant une quantité relativement élevée de purines. Les asperges, les champignons, le chou-fleur et certains légumineuses ont également inquiété de nombreux patients atteints de goutte.
Cependant, les purines des aliments animaux et les purines des plantes n'ont pas nécessairement le même effet sur le taux d'acide urique et le risque d'apparition d'une crise de goutte, il n'est donc pas nécessaire de s'abstenir complètement, mais de limiter la consommation ou de manger à un niveau modéré.
Les sources de purines animales, la consommation excessive d'alcool et le surpoids sont des facteurs considérés comme plus défavorables à la goutte.
Il est particulièrement important de limiter l'alcool, les boissons sucrées, la viande rouge, les abats et certains fruits de mer comme les sardines et les anchois. Ce sont des groupes d'aliments qui ont des preuves plus claires de leur capacité à augmenter le risque d'augmentation de l'urate ou à favoriser les crises de goutte.
Les personnes atteintes de goutte peuvent se concentrer sur un principe plus important: augmenter les légumes et les aliments entiers, réduire la viande rouge, éviter les abats, limiter l'alcool et les boissons sucrées.
La nutrition joue un rôle de soutien important, mais n'est pas la seule méthode pour contrôler la goutte.
Un régime alimentaire peut aider à réduire le risque de nouvelles crises de goutte et à ralentir les lésions articulaires, mais de nombreux patients ont encore besoin de médicaments pour contrôler la douleur et ramener l'acide urique à son niveau cible.
Par conséquent, le message pour les patients atteints de goutte n'est pas d'éviter beaucoup de légumes ou d'éliminer complètement les épinards, les asperges... sur le plateau, mais de manger une variété de fruits et légumes et de contrôler les facteurs qui affectent davantage l'acide urique.
