Outre les médicaments de traitement lorsqu'ils sont prescrits, le régime alimentaire joue un rôle de soutien dans le contrôle de la maladie. Parmi eux, les légumes verts sont le groupe d'aliments que les patients atteints de goutte devraient privilégier, au lieu de s'inquiéter et d'éliminer tous les légumes contenant des purines.
Les légumes tels que le bok choy, le chou vert, les épinards peuvent être régulièrement inclus dans le menu des patients atteints de goutte.
Une idée courante est que les personnes atteintes de goutte doivent éviter complètement les légumes contenant des purines.
Cependant, les purines des fruits et légumes ne sont pas considérées comme des purines provenant de certaines sources animales riches en purines.
Par conséquent, après 50 ans, les personnes atteintes de goutte ne doivent pas éliminer les légumes verts de leurs repas par peur des purines.
Les légumes fournissent des fibres, des vitamines, des minéraux et de nombreux composés végétaux. Certains légumes sont également riches en vitamine C et en folate - des nutriments dont la relation avec le métabolisme de l'acide urique a été étudiée.
Le brocoli est également un choix pratique car il peut être bouilli, cuit à la vapeur ou sauté avec une quantité modérée d'huile. Les personnes souffrant de goutte peuvent utiliser ce légume avec du riz, du poisson ou une source de protéines appropriée pour créer un repas équilibré.
Le point important est de ne pas transformer les légumes en plats riches en sel, en huile ou de les combiner avec des abats, un bouillon épais.
Pour les personnes de plus de 50 ans, c'est également une approche bénéfique pour la santé cardiovasculaire et le contrôle du poids - deux facteurs importants dans la gestion de la goutte.
Comment mieux manger des légumes pour les personnes atteintes de goutte après 50 ans:
Un principe simple est d'augmenter les légumes, de réduire les aliments qui augmentent le risque de goutte.
Pendant les repas, vous pouvez consacrer environ la moitié de l'assiette aux légumes, en privilégiant les légumes bouillis, cuits à la vapeur, en soupe ou sautés avec peu d'huile. Le brocoli, le bok choy, le chou vert, la courge cireuse, les carottes, les tomates... peuvent être alternés pour créer de la diversité.
Dans le même temps, il faut limiter la bière, l'alcool, les boissons gazeuses sucrées, la viande rouge et les aliments riches en purines selon les instructions du médecin. Limiter l'alcool, les purines et le sirop de maïs riche en fructose; pour les personnes en surpoids ou obèses, il est également recommandé de perdre du poids.
