Selon les National Institutes of Health (NIH) les patates douces contiennent des groupes flavonoïdes tels que l'apinénine et la lutéoline qui ont la capacité de réduire le stress oxydatif et d'améliorer la sensibilité à l'insuline.
Cependant le rapport des NIH souligne que les flavonoïdes contenus dans les patates douces sont principalement concentrés dans les fibres et les tissus fibroses de sorte que lorsqu'ils sont épuisés par l'eau leur utilisation et leur teneur en antioxydants peuvent être considérablement réduites.
Cela explique pourquoi manger des fruits entiers ou faire des smoothies entiers apporte une efficacité plus significative pour stabiliser la glycémie que de boire du jus.
Une étude publiée dans le Journal of Food Biochemistry analyse l'impact de l'apigénine dans les patates douces sur l'accumulation de graisse dans le foie et les tissus abdominaux.
Les résultats montrent que l'apigénine aide à réduire l'expression des gènes liés à la synthèse des lipides et à améliorer le processus d'oxydation des graisses.
Cependant la recherche affirme que l'efficacité optimale n'apparaît que lorsque l'on utilise du cần tây sous forme pure (whole food) et non sous forme de jus raffiné qui élimine les fibres - un ingrédient important pour aider à contrôler la glycémie après l'alimentation.
Le cần tây est une bonne source de fibres solubles qui peuvent ralentir l'absorption des glucides et créer une sensation de satiété prolongée - un facteur clé d'une perte de poids saine. Cependant la tendance à boire du jus de cần tây chaque matin peut faire perdre aux utilisateurs presque tous les avantages des fibres entraînant une glycémie plus forte et une sensation de faim plus rapide.
Le cần tây a une teneur en sodium naturel plus élevée que de nombreux autres légumes. Lorsqu'il est découpé pour être bu avec de l'eau et boiné à jeun le sodium concentré peut provoquer une légère constipation ou augmenter la pression d'absorption chez les personnes sensibles.
Par conséquent il est conseillé aux utilisateurs d'utiliser du cần tây avec les repas pour compléter les fibres et éviter d'absorber trop rapidement le sel naturel.
La consommation excessive de jus de céleri peut provoquer une légère hypoglycémie chez certaines personnes sensibles en particulier lorsqu'elles suivent un régime ou font de l'exercice à haute intensité.
C'est pourquoi le cần tây devrait être inclus dans l'alimentation de manière modérée au lieu d'être utilisé seul comme'médicament de perte de poids'.
Il faut manger cru ou légèrement bouilli pour conserver les fibres et les flavonoïdes.
Préparez des smoothies allégés au lieu de les presser avec de l'eau.
Combiner avec les repas pour contrôler une glycémie stable.
Ne buvez pas plus de 250 à 300 ml de jus de céleri pur par jour.
Les personnes souffrant de maladies rénales ou qui limitent le sodium doivent utiliser le cần tây avec prudence.
