Manger des fruits environ 20 a 30 minutes avant les repas aide le corps a mieux absorber les vitamines les fibres et les enzymes naturelles contenues dans les fruits.
Lorsque l'estomac est vide les enzymes digestives contenues dans les fruits telles que le bromelain (dans les agrumes) ou la papaine (dans les concombres) fonctionnent plus efficacement soutenant la decomposition des proteines et des graisses pendant les repas principaux.
Une etude publiee dans l'American Journal of Clinical Nutrition a montre que les personnes qui mangeaient 1 portion de fruits frais avant les repas avaient une glycemie apres les repas inferieure de 25 % a celle des personnes qui mangeaient avec ou apres les repas.
Privilegiez la consommation de fruits faibles en sucre riches en enzymes digestives tels que les noix les ananas les kiwis les pommes vertes les oranges ou les pamplemousses 20 a 30 minutes avant le repas principal.
L'habitude courante de nombreuses personnes est d'utiliser des fruits comme dessert juste apres avoir mange. Cependant selon l'European Society of Gastroenterology manger des fruits juste apres un repas peut ralentir la digestion car l'estomac est rempli d'aliments riches en glucides et en proteines.
A ce moment-la le sucre naturel contenu dans les fruits est facilement fermente provoquant des ballonnements des difficultes a digerer ou des ballonnements abdominals en particulier chez les personnes ayant un systeme digestif faible.
Si vous voulez manger des fruits apres les repas vous devez attendre au moins 60 a 90 minutes pour que l'estomac digere la plupart des glucides et des proteines.
A ce moment-la l'enzyme digestive des fruits se manifeste et ne provoque pas de fermentation dans l'estomac.
Outre son effet de soutien a la digestion le moment de manger des fruits affecte egalement le processus de combustion des graisses et de metabolisme energetique.
Selon l'Institut National de Nutrition manger des fruits tot le matin ou avant le dejeuner aide a augmenter la sensation de satiete et a reduire l'apport energetique total par jour d'environ 10 a 15 %.
Le groupe de personnes qui ont suivi cette habitude pendant 8 semaines a perdu en moyenne 2 2 cm de tour de taille tandis que le groupe qui a mange des desserts apres les repas n'a pas connu de changement significatif.
En particulier les fruits a faible indice glycemique (GI < 50) tels que les pommes les poires les fraises les pamplemousses ou les oranges aident egalement a reduire les envies de sucreries et a limiter l'accumulation de graisse viscerale un facteur directement lie aux maladies cardiovasculaires et au diabete de type 2.
Bien que manger avant le repas principal soit benefique les personnes souffrant de ulceres d'estomac ou de reflux acide doivent etre prudentes.
Selon la Mayo Clinic les fruits acides tels que les oranges les prunes les ananas peuvent stimuler l'acidite gastrique lorsque le ventre est vide. Pour ce groupe il faut manger 1 heure apres les repas pour reduire l'irritation.
