Dans le traitement de l'insuffisance renale le regime alimentaire joue un role tres important en particulier le controle de la quantite de proteines consommees dans le corps. L'une des sources de proteines recommandees par les experts est le blanc d'œuf.
Les blancs d'œufs contiennent une riche quantite de proteines de haute qualite mais ne contiennent pratiquement pas de matieres grasses et tres peu de phosphore - un facteur que les personnes souffrant d'insuffisance renale doivent limiter. Selon des etudes les personnes souffrant d'insuffisance renale devraient utiliser des sources de proteines a forte valeur biologique (high biological value – HBV) ce qui signifie qu'elles contiennent tous les acides amines essentiels que le corps ne peut pas synthet
Un blanc d'œuf d'environ 33g contient environ 3 6 g de proteines et seulement environ 5 mg de phosphore ce qui est bien inferieur a d'autres aliments riches en proteines comme la viande rouge ou le lait. De plus les blancs d'œufs ne contiennent pas de cholesterol ils ne font donc pas de pression supplementaire sur le systeme cardiovasculaire - qui est souvent affecte chez les patients souffrant d'insuffisance renale.
L'ajout d'œufs blancs dans l'alimentation peut aider a fournir suffisamment de proteines necessaires aux patients dialyses sans augmenter les niveaux d'uree de phosphore ou de potassium dans le sang.
Cependant l'utilisation doit etre guidee par un nutritionniste ou un medecin pour etre adaptee a chaque stade de la maladie.
