Le tamarinier contient de nombreux flavonoïdes, polyphénols, vitamine C et acides organiques. Ces composés ont de fortes propriétés antioxydantes, qui aident à réduire le stress oxydatif, un facteur étroitement lié à l'arthrite de la goutte et aux troubles du métabolisme des purines.
Ces propriétés sont très importantes, car la goutte n'est pas seulement une maladie due à l'hyperuricémie, mais est également liée à une réaction inflammatoire lorsque les cristaux d'urate s'accumulent dans les articulations.
Il est rapporté que l'extrait de tamarinier de terre a la capacité d'inhiber les voies inflammatoires et de réduire la production de cytokines inflammatoires. Cela peut aider à réduire le niveau d'inflammation lorsque les cristaux d'urate s'accumulent dans les articulations.
Les flavonoïdes contenus dans le tamarin d'eau ont la capacité de neutraliser les radicaux libres et d'augmenter l'activité des enzymes antioxydantes endogènes. Un stress oxydatif élevé est considéré comme un facteur qui favorise la lésion tissulaire et aggrave l'arthrite de la goutte.
Le foie et les reins sont deux organes importants dans le métabolisme et l'excrétion de l'acide urique. Certaines études précliniques montrent que l'extrait de tamarin de terre a des propriétés protectrices pour le foie et antibactériennes, contribuant à améliorer l'environnement métabolique dans le corps.
Dans la cuisine populaire, le tamarin aigre est souvent utilisé pour faire de la soupe aigre, manger cru ou faire du jus. Pour aider à contrôler l'acide urique, plusieurs méthodes simples peuvent être appliquées:
Soupe aigre de tamarin de terre cuite au poisson ou au tofu: aide à augmenter la quantité d'eau et à compléter la vitamine C, favorisant l'élimination de l'acide urique par les reins.
Jus aigre de tamarin de terre dilué: laver les légumes, les mixer avec de l'eau, filtrer pour obtenir de l'eau à boire en petites quantités.
Servir avec des légumes crus: aide à augmenter la quantité de fibres et de vitamines, bénéfique pour le métabolisme.
La vitamine C contenue dans le tamarin de terre peut contribuer à augmenter l'excrétion d'acide urique par les reins, un mécanisme qui a été confirmé par de nombreuses études nutritionnelles pour les aliments riches en vitamine C en général.
Le carambolier contient de l'oxalate, un composé qui peut augmenter le risque de calculs rénaux chez les personnes sensibles si elles en mangent trop. Les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux ou de troubles métaboliques de l'oxalate doivent limiter ou consulter un médecin avant une utilisation régulière.
De plus, en raison de son goût acide et de sa nature fraîche, manger trop peut provoquer une irritation de l'estomac ou des troubles digestifs chez certaines personnes.
