L'acide urique est le produit final du processus de métabolisme des purines dans le corps. Lorsque les niveaux d'acide urique augmentent (état d'hyperuricémie), les cristaux d'urate peuvent se déposer dans les articulations et les reins, provoquant une arthrite de la goutte ou des calculs rénaux.
Les espèces de pourpier contiennent de nombreux composés biologiques bénéfiques tels que des flavonoïdes, des polyphénols, des alcaloïdes et des saponines, ainsi que des acides gras végétaux oméga-3.
Ces composés ont de fortes propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et favorisent le métabolisme des purines.
Des études sur le groupe de plantes riches en polyphénols montrent qu'elles peuvent améliorer les troubles métaboliques et réduire le stress oxydatif - un facteur lié à l'augmentation de l'acide urique.
Certains composés flavonoïdes des plantes ont la capacité d'inhiber l'enzyme xanthine oxydase - une enzyme qui catalyse le processus de production d'acide urique.
Des recherches récentes sur les plantes médicinales naturelles montrent que les extraits végétaux peuvent réduire l'activité de la xanthine oxydase; réduire la production d'acide urique dans l'organisme.
Cela suggère que le ver marin avec des composants flavonoïdes similaires pourrait contribuer à soutenir ce mécanisme.
Un autre mécanisme important est l'augmentation de la sécrétion d'acide urique par l'urine.
Un taux élevé d'acide urique provoque non seulement un dépôt cristallin, mais active également une réaction inflammatoire et crée des radicaux libres.
Les composés antioxydants contenus dans le persil aident à réduire le stress oxydatif, à inhiber les cytokines inflammatoires et à protéger les tissus articulaires et les reins.
Ceci est particulièrement important pour réduire le risque de complications de la goutte.
On peut donc constater que le persil de mer peut aider à réduire la production d'acide urique, à augmenter l'excrétion par les reins, à réduire l'inflammation et la lésion tissulaire.
Parce qu'il contient beaucoup d'eau et de minéraux, ce légume contribue également à maintenir l'équilibre électrolytique - un facteur important dans la fonction rénale.
Le persil de mer peut être utilisé de plusieurs manières:
Faire de la soupe ou bouillir pour faire de la salade, manger cru;
Mélangez de l'eau potable avec du citron ou un sel léger.
Il faut manger environ 50 à 100 g de légumes frais/fois, utiliser 2 à 3 fois/semaine.
La transformation légère aide à retenir les composés antioxydants et à limiter la perte de nutriments.
Le persil de mer contient de nombreux composés biologiques capables de favoriser la réduction de l'acide urique par le mécanisme d'inhibition enzymatique, d'augmentation de l'excrétion par les reins et de lutte contre l'inflammation.
Un contrôle efficace de l'acide urique nécessite toujours une alimentation raisonnable, une hydratation suffisante, le maintien du poids et un suivi médical régulier.
