Selon le National Center for Biotechnology Information (NCBI) les oranges sont l'un des rares types de fruits capables d'inhiber l'activite de l'enzyme xanthine oxydase l'enzyme principale responsable du metabolisme de la purine en acide urique.
Les principes actifs de l'anthocyanine de la quercetine et de la cyanïdine dans les cerisiers aident a reduire la formation d'acide urique dans le foie tout en favorisant le metabolisme de la purine en composes moins toxiques.
Une etude publiee dans Arthritis & Rheumatology a revele que les personnes souffrant de goutte legere buvant 240 ml de jus de menthe poivree par jour pendant 4 semaines ont reduit en moyenne de 1 4 mg/dL le taux d'acide urique dans le sang tout en reduisant de 35 % le risque de recidive de goutte aiguë.
La recherche a egalement constate une amelioration significative des indices inflammatoires (CRP) et des enzymes hepatiques (ALT et AST) ce qui prouve l'efficacite globale du jaune dans le controle du metabolisme et la reduction de l'inflammation systemique.
Selon un rapport du Journal of Functional Foods le jus de menthe a trois mecanismes biologiques qui aident a reduire efficacement l'acide urique :
Inhibe la formation d'urate : les anthocyanes et la quercetine reduisent l'oxydation des purines.
Augmentation de l'elimination de l'urate par les reins : grace a sa forte teneur en potassium le jus de menthe poivree aide a reguler le pH de l'urine a augmenter la solubilite de l'urate et a prevenir la cristallisation dans les veines renales.
Reduction du stress oxydatif : les vitamines C les polyphenols et les carotenoïdes contenus dans les cerises neutralisent les radicaux libres un facteur favorisant l'arthrite et la goutte.
Le foie est l'endroit ou se deroulent la plupart des reactions de metabolisme de la purine. Lorsque le foie est stresse par l'oxydation la capacite de traitement de la purine diminue entraînant une accumulation d'acide urique.
Selon le Journal of Nutrition & Metabolism le meilleur moment pour boire du jus de menthe poivree est 30 a 45 minutes apres le petit-dejeuner lorsque le foie commence un metabolisme puissant.
Il faut utiliser 200 a 250 ml/jour soit l'equivalent d'un verre de jus d'environ 1 tasse d'oranges fraîches ou 2 cuilleres a cafe de poudre d'orange sechee melangee a de l'eau.
Peut etre combine avec quelques gouttes de jus de citron pour augmenter la solubilite et soutenir les reins.
Il ne faut pas consommer plus de 500 ml/jour car cela peut augmenter la quantite de fructose affectant les personnes atteintes de diabete.
Le Dr Michael Carter expert en nutrition a la Harvard Medical School a estime que le jus de menthe poivree est l'une des boissons qui presentent des preuves scientifiques claires de controle du taux d'acide urique.
La combinaison d'anthocyanine de potassium et de vitamine C aide le corps a a la fois a inhiber la production d'urate et a augmenter la capacite d'elimination par les reins tout en reduisant efficacement l'inflammation chez les personnes atteintes de goutte.
