Selon le National Center for Biotechnology Information les carottes contiennent beaucoup de potassium de magnesium et de beta-carotene des micronutriments qui aident a maintenir l'equilibre alcalin dans le corps.
Lorsque l'environnement sanguin devient trop acide les reins doivent travailler davantage pour eliminer l'acide urique. Le potassium contenu dans les carottes aide a reguler le pH de l'urine a augmenter la solubilite et a eliminer l'urate par voie urinaire.
Une etude publiee dans le Journal of Functional Foods a montre que boire 250 ml de jus de carotte par jour pendant 4 semaines permet de reduire en moyenne de 1 1 mg/dL le taux d'acide urique chez les personnes ayant une legere augmentation de l'acide urique tout en ameliorant le taux d'angiogenese renale (eGFR) de 7 %.
Les scientifiques de l'European Journal of Nutrition affirment que les carottes ont trois mecanismes principaux qui aident a abaisser l'acide urique :
Inhibe l'enzyme xanthine oxydase - l'enzyme qui convertit les purines en acide urique, grace aux principes actifs polyphenol et falcarinol contenus dans les carottes.
Augmentation de l'elimination par les reins : le potassium et l'eau contenus dans les carottes stimulent l'elimination naturelle des toxines aidant a reduire l'accumulation d'urate dans les veines renales.
Reduire l'inflammation et l'oxydation : le beta-carotene, la luteine et la vitamine C aident a reduire le stress oxydatif, un facteur qui favorise l'arthrite goutteuse.
Lorsque le foie est surcharge la capacite de decomposition de la purine diminue entraînant une accumulation d'acide urique. Le beta-carotene contenu dans les carottes a la capacite d'augmenter l'activite des enzymes antioxydantes du foie telles que la catalase et la peroxydase de glutathion protegeant les cellules du foie contre les dommages causes par les radicaux libres.
Pendant ce temps le potassium et le magnesium contenus dans le jus de carotte aident a stabiliser la pression de filtration des voies renales et favorisent la secretion reguliere d'acide urique par les reins. Une etude de l'Universite de Kyoto aupres de 90 personnes souffrant d'hyperuricemie a montre : le groupe qui prenait 200 ml de jus de carotte chaque matin pendant 6 semaines avait une diminution moyenne de 1 8 mg/dL d'acide urique tout en ameliorant
Selon le Journal of Nutrition & Metabolism le meilleur moment pour boire du jus de carotte est 30 a 45 minutes apres le petit-dejeuner lorsque le systeme digestif est en plein essor et que les reins commencent a filtrer efficacement le sang.
Environ 200 a 250 ml/jour (equivalent a 2 carottes fraîches eplucidees).
Vous pouvez combiner des carottes avec 1/2 pomme ou quelques tranches de gingembre pour augmenter la saveur et la resistance a l'inflammation.
Les personnes atteintes de diabete doivent utiliser une quantite moderee et ne pas ajouter de sucre.
Ne pas boire a jeun car cela peut provoquer de l'alcool dans l'intestin car les carotenoïdes stimulent la diarrhee.
