Le beurre est bon pour le foie car il est riche en graisses monoinsaturees (MUFA) :
Le beurre fournit une forte teneur en MUFA qui aide a reduire le mauvais cholesterol (LDL) et les triglycerides dans le sang deux facteurs etroitement lies a la cirrhose du foie.
Beurre contenant du glutathion naturel : Le glutathion est un antioxydant important produit par le foie. Le beurre est l'un des rares aliments contenant du glutathion qui aide le foie a neutraliser les toxines et a reduire le stress oxydatif.
Le beurre fournit de la vitamine E du K du folate et des fibres : Ces nutriments favorisent la lutte contre l'inflammation ameliorent la sensibilite a l'insuline et protegent les cellules du foie.
Un regime alimentaire complet de beurre quotidien aide a reduire la graisse viscerale et a ameliorer les enzymes hepatiques ALT et AST chez les patients atteints de NAFLD pendant 12 semaines.
Un regime riche en MUFA (typiquement du beurre et de l'huile d'olive) aide a reduire l'inflammation chronique et a ameliorer les tissus graisseux autour du foie ce qui renforce la fonction hepatique et previent la progression de la cirrhose.
Une analyse dans la revue Nutrients montre que le beurre stimule la production de glutathion et reduit la peroxydation lipidique un facteur qui endommage les cellules hepatiques.
Comment manger du beurre scientifiquement pour augmenter la fonction hepatique :
Mangez du beurre frais sans ajouter de sucre ou de lait concentre : Le sucre raffine ou le lait concentre augmentent le fardeau metabolique du foie. Au lieu de cela mangez du beurre entier coupe en smoothies avec du lait a grains faible en sucre ou mangez du yaourt non sucre pour completer les probiotiques bons pour la digestion.
Combinez le beurre avec des aliments riches en fibres et en proteines maigres :
Par exemple : salade de beurre avec des tomates des tomates des poivrons ou du saumon. Cette combinaison aide a equilibrer les nutriments a reduire l'absorption des mauvaises graisses et a augmenter l'efficacite anti-inflammatoire.
Mangez une quantite moderee : Une demi-cuillere a un avocat par jour (environ 50 a 100 g) est suffisante pour fournir le MUFA et le glutathion essentiels sans provoquer un exces d'energie.
Evitez de cuisiner a haute temperature : Faire cuire ou frire du beurre peut transformer de bonnes graisses en formes malsaines. Prenez la priorite a la consommation crue en salade ou en smoothies.
Quelques suggestions de plats a base de beurre bons pour le foie :
Mousse au beurre au lait d'amande : beurre mûr lait d'amande sans sucre quelques graines de chia.
Salade au beurre de saumon : beurre coupe en blocs au saumon roti legumes verts avec un peu d'huile d'olive.
Banh mi nguyen cam phet bo : remplacer le beurre d'origine par du beurre vegetal frais pour augmenter la MUFA.
