Le rau diep contient : calcium et vitamine K : soutient la mineralisation osseuse prevention de l'osteoporose.
Antioxydants (beta-carotene, luteine): proteger les cellules contre le stress d'oxydation.
Complements nutritifs et hydratants (plus de 90 %) : aident a rafraîchir le corps a favoriser la digestion et a reduire le mauvais cholesterol.
Manger des legumes verts riches en calcium (comme le diep le cai xoan le bo xoi) au moins 4 fois par semaine aide a reduire de 16 % le risque d'osteoporose chez les femmes apres la menopause.
Ajouter des legumes verts a vos repas quotidiens est une strategie nutritionnelle efficace pour la sante osseuse et metabolique.
Le rau diep n'est pas seulement consomme cru mais peut egalement etre transforme en de nombreux plats riches conservant toute la valeur calcique et le goût sucre et frais :
Salade au curry avec amandes et sauce au yaourt :
Faire : laver les haricots verts et les couper en petits morceaux ; melanger avec des amandes grillees croustillantes des tomates cerises et des concombres ; ajouter de la sauce tomate allegee en sucre.
Apport de calcium provenant des haricots verts des proteines et des bonnes graisses provenant des amandes ; le yaourt renforce les bonnes bacteries et favorise la digestion.
La soupe de rau diep cuite a la crevette
Preparation : eplucher les oignons et les echalotes ajouter les crevettes fraîches coupees en tranches saupoudrer de bouillon ajouter de l'eau bouillante puis ajouter les epinards blancs et coupes en tranches ; nemer legerement pour garder le goût pur.
plat de soupe frais et facile a manger en ete apportant du calcium et du fer aidant a detoxifier et a limiter l'accumulation de graisse sanguine.
Le rau diep a la viande grillee
Preparation : griller du porc maigre avec un peu d'assaisonnement ; saupoudrer de feuilles de rau diep avec de la coriandre de l'ail et de l'ail ; saupoudrer de sauce de poisson legerement salee.
remplacer le banh trang par du curry aide a reduire les glucides raffines a augmenter les fibres et le calcium et a limiter l'augmentation rapide de la glycemie.
Les personnes predisposees au diabete augmentent les legumes verts dans les repas principaux pour ameliorer la glycemie apres l'alimentation.
Laitue hachee a l'ail
Coupez un morceau de rau diep en tranches faites-les sauter rapidement avec de l'ail hache et de l'huile d'olive epaisse.
plat simple qui conserve une belle couleur verte fournissant du calcium et du compose allicine de l'ail aidant a lutter contre l'inflammation et a proteger le foie.
L'allicine contenue dans l'ail combinee aux antioxydants du piment aide a reduire le metabolisme hepatique ALT chez les personnes ayant un leger hepatoces.
Il faut laver soigneusement sous l'eau courante et tremper dans de l'eau salee diluee pendant quelques minutes pour eliminer les bacteries.
Evitez de faire sauter trop longtemps car cela perturbe la vitamine C et reduit la saveur sucree.
Donner la priorite a la consommation immediatement apres la transformation pour maintenir le calcium et la vitamine K au niveau le plus eleve.
