Chou
Les légumes crucifères sont liés à la réduction du risque de certains types de cancer. D'autre part, le chou a également un effet protecteur sur le foie. Ce légume soutient le processus naturel de détoxification du foie. Une étude sur "les légumes crucifères et le risque de cancer chez l'homme - preuves épidémiologiques..." publiée dans Pubmed en 2007 a révélé que la consommation de légumes crucifères tels que le chou augmente l'activité des enzymes de détoxification de stade II dans le foie.
Brocoli
Le brocoli - un légume crucifère - a également montré des résultats significatifs dans l'amélioration de la fonction hépatique. Un essai (publié sur Pubmed) randomisé, doublement aveugle, contrôlé sur placebo en 2015 a montré que l'extrait de germes de brocoli réduit considérablement les niveaux d'ALT et de gamma-glutamyltranspeptidase (γ-GTP) chez les hommes atteints de stéatose hépatique, ce qui contribue à améliorer la fonction hépatique. La capacité du brocoli à améliorer l'activité enzymatique détoxifiante a fait de cet aliment un aliment de base dans l'alimentation des personnes atteintes de maladies hépatiques.
Oignon
L'oignon est riche en quercétine, un antioxydant, bénéfique pour protéger le foie. Les propriétés antioxydantes aident à lutter contre le stress oxydatif, un facteur majeur de lésions hépatiques. Une analyse de synthèse de 2020 publiée dans Pubmed montre que la supplémentation en quercétine réduit considérablement le taux d'ALT chez les patients atteints de NAFLD. L'oignon est souvent un ingrédient facile à ajouter à de nombreux plats. Non seulement délicieux et nutritif, l'oignon aide également à soutenir la santé du foie.
Épinards (bina)
Les légumes-feuilles verts sont très bons pour le foie. Les épinards sont liés à la réduction du risque de cancer du foie. Selon une analyse de synthèse de 2019 également publiée dans Pubmed, la consommation excessive de légumes-feuilles verts, tels que les épinards, est liée à une réduction de 39% du risque de cancer du foie.
Vous pouvez ajouter des épinards à des salades, des smoothies ou des plats cuits pour obtenir un effet protecteur contre les maladies du foie.
La betterave est bonne pour le foie
Selon les informations publiées sur le site TOI, la betterave rouge est très bénéfique pour la santé du foie, elle a pour effet de réduire les enzymes hépatiques. Une analyse de synthèse de 2023 a montré que l'ajout de jus de betterave rouge réduit considérablement les enzymes hépatiques alanine aminotransferase (ALT) et aspartate aminotransferase (AST), qui sont les principaux signes de stress hépatique chez les patients atteints de NAFLD.
La betterave rouge aide également à améliorer la stéatose hépatique (état d'excès de graisse dans le foie). L'introduction de la betterave rouge dans l'alimentation peut aider le foie à être plus sain.
