Radis blanc
Beaucoup de gens ne considèrent le radis blanc râpé que comme un plat d'accompagnement de la viande frite. Cependant, selon le Dr Hisao Akitsu - directeur de l'hôpital Akitsu à Tokyo, au Japon, lorsque le radis est râpé finement, il crée un composé isothiocyanates - qui a une forte capacité antioxydante, aide le foie à se détoxifier et réduit les effets nocifs des substances cancérigènes. De plus, le radis aide également à mieux digérer, est antibactérien et limite la coagulation sanguine.
Suggestions de plats: Bouillie de radis blanc écrasé.
Vous pouvez ajouter du thon séché râpé pour rehausser la saveur, tout en ajoutant des protéines et de l'acide inosinique pour aider à restaurer les cellules.
N'ajoutez le radis mouillé qu'après que la bouillie est cuite pour éviter la perte de vitamine C et d'enzymes due aux températures élevées.
Racine de lotus
Le racine de lotus contient beaucoup de polyphénols et de potassium. Les polyphénols aident les vaisseaux sanguins à mieux s'élastiquer, tandis que le potassium aide à éliminer les sels excédentaires, contribuant ainsi à stabiliser la tension artérielle.
Suggestions de plats: Chả tôm củ sen.
La combinaison avec les crevettes complétera les protéines maigres et la taurine - des substances qui aident à réduire la fatigue, à soutenir la prévention de l'athérosclérose et des accidents vasculaires cérébraux.
Préparation: Il faut mixer l'écorce de racine de lotus (lavée) car la plupart des polyphénols se trouvent dans l'écorce. Lors de la préparation des galettes, il ne faut pas les presser trop fort pour maintenir la douceur.
Carotte
Les carottes sont riches en bêta-carotène, qui aide à prévenir l'athérosclérose, l'infarctus du myocarde et les accidents vasculaires cérébraux. Cependant, pour une meilleure absorption, il est nécessaire de manger la même quantité de matières grasses (huiles).
Suggestions de plats: Sauce aux carottes - oignons - natto.
L'oignon contient de la quercétine qui aide à limiter l'agrégation plaquettaire, réduisant ainsi le risque de formation de caillots sanguins. Le natto contient de la nattokinase, qui aide à dissoudre les caillots sanguins.
Notez de mélanger juste assez de natto pour éviter que le plat ne colle et ne soit difficile à manger.
