Le chou chinois n'est pas seulement facile à préparer, mais ce légume contient également de nombreux nutriments importants, en particulier du magnésium - un minéral essentiel qui aide à maintenir l'activité du système nerveux et musculaire et soutient le processus de métabolisme énergétique.
La bonne préparation du bok choy aidera à conserver la teneur en magnésium ainsi que d'autres vitamines importantes.
Tout d'abord, il est nécessaire de choisir du bok choy frais pour assurer la plus haute valeur nutritionnelle. Les légumes à feuilles vertes fraîches, à tiges croquantes et non écrasées contiennent généralement plus de minéraux. Lors du prétraitement, le bok choy doit être lavé sous l'eau courante légère pour éliminer la saleté et les impuretés, en évitant de le tremper trop longtemps dans l'eau car cela pourrait entraîner une perte d'une partie des minéraux, dont le magnésium.
L'une des façons de préparer le bok choy qui aide à conserver plus de magnésium est la méthode de sauté rapide. Lors du sauté, il faut utiliser un feu vif et un temps court, environ 2 à 3 minutes. Le sauté rapide aide les légumes à cuire juste à ce point, en conservant leur croquant et en limitant la perte de minéraux.
Le bok choy peut être combiné avec de l'ail ou des champignons pour rehausser la saveur sans réduire la valeur nutritionnelle. L'utilisation d'une quantité modérée d'huile aide également le corps à mieux absorber certains nutriments contenus dans les légumes.
La méthode de cuisson à la vapeur est également un bon choix pour préserver le magnésium du bok choy. Cuire à la vapeur pendant environ 3 à 5 minutes aidera les légumes à être juste moelleux tout en conservant leur couleur verte naturelle et leur teneur en minéraux.
Comparé à la cuisson dans beaucoup d'eau, la cuisson à la vapeur aide à limiter la dissolution des nutriments dans l'eau et leur perte. Si vous faites bouillir, vous devez utiliser moins d'eau et utiliser l'eau bouillie comme soupe pour ne pas gaspiller de minéraux.
De plus, combiner le bok choy avec d'autres aliments riches en magnésium tels que le tofu, les graines de sésame ou les haricots aidera à augmenter la quantité de magnésium dans votre alimentation. Par exemple, le bok choy sauté au tofu ou le bok choy sauté au sésame est à la fois simple et nutritif.
Le chou chinois est une bonne source de magnésium pour le corps s'il est préparé correctement. Des méthodes telles que la friture rapide, la cuisson à la vapeur ou la cuisson à l'eau claire aident à préserver cette importante teneur en minéraux.
L'attention portée à la sélection des ingrédients et à la façon de cuisiner rend non seulement les plats plus savoureux, mais contribue également à améliorer la valeur nutritionnelle des repas quotidiens.
