Voici 3 types de legumes qui peuvent favoriser l'augmentation de la fonction hepatique et renale.
Epinards (epinards): surnomme "Green Surround Food" grace a des niveaux eleves de vitamines A, C, K et un compose de folate et de flavonoïde.
Un regime riche en legumes verts comme les brocolis aide a ameliorer la fonction de filtration sanguine des reins et a reduire l'inflammation au foie.
Une etude publiee dans le Journal of Nutrition and Metabolism (2023) a montre que la luteine et le beta-carotene contenus dans les brocolis ont la capacite de reduire le stress oxydatif la principale cause de dommages aux cellules hepatiques et de favoriser le developpement de la cirrhose hepatique non alcoolique.
En particulier les legumes de bina ont une forte teneur en potassium et en magnesium qui aident a equilibrer l'electrolyte et a soutenir l'activite renale.
Le bi do : Non seulement riche en vitamines A E et fibres mais il contient egalement de nombreux carotenoïdes et acides amines arginine. Le rapport de l'OMS souligne que les aliments riches en carotenoïdes comme le bi do ont pour effet de proteger le foie contre l'inflammation chronique tout en ameliorant la sante metabolique.
Des etudes menees par Frontiers in Nutrition ont prouve que la consommation reguliere de pomme de terre aide a reduire le taux d'ALT et d'AST un indice qui reflete les lesions hepatiques chez les personnes a haut risque de cirrhose.
De plus l'arginine contenue dans les haricots rouges favorise la production d'oxyde nitrique ameliorant la circulation sanguine dans les reins favorisant ainsi le processus de detoxification.
Cai xoan (kale) : Est un legume de cai riche en vitamine C en K en calcium et en sulforaphane une substance largement etudiee pour ses effets protecteurs sur le foie et les reins.
Le sulforaphane peut activer l'enzyme de detoxification de phase II dans le foie ce qui contribue a augmenter la capacite d'eliminer les toxines et a reduire le risque de cirrhose.
Une etude publiee dans le Journal of Renal Nutrition montre que l'alimentation riche en legumes verts comme le cai xoan contribue a ameliorer le glycemie renale (GFR) un indice qui reflete la sante renale.
La riche teneur en fibres du cai xoan contribue egalement a reduire le cholesterol et a controler la glycemie reduisant indirectement le fardeau metabolique du foie.
