Certains plats de soupe rustiques a base de legumes familiers ont ete scientifiquement prouves comme ayant des avantages evidents pour la sante du foie et des reins en particulier par temps humide.
Soupe de pennywort
Le rau ma est un ingredient familier souvent utilise comme boissons rafraîchissantes mais lorsqu'il est cuit en soupe avec des crevettes sechees ou de la viande maigre trempee il devient un plat ideal pour les jours de pluie.
Le rau ma contient de nombreux composes triterpenoïdes et flavonoïdes qui ont la capacite de lutter contre l'oxydation de reduire l'inflammation et de soutenir la fonction hepatique.
La combinaison du rau ma avec des proteines de crevettes ou de viande maigre aide egalement a ameliorer l'absorption des nutriments a la fois frais et suffisamment nutritifs pour le corps.
Soupe de courge osseuse
Le bi dao est considere comme un 'aliment d'or' pour les personnes qui souhaitent purifier leur corps. Des recherches sur Food Chemistry montrent que le bi dao contient une forte teneur en eau ainsi que des composes cucurbitacins qui ont un leger effet diuretique aidant les reins a eliminer les toxines par l'urine.
De plus le bi dao est riche en vitamine C et en fibres solubles qui aident a reduire le cholesterol et a soutenir le foie dans le processus de metabolisme des graisses.
La National Kidney Foundation a recommande des aliments riches en eau et pauvres en sodium comme le bi dao comme choix sûr et benefique pour les patients atteints de nephropathie chronique precoce.
Lorsque le bi dao est cuisine avec des xuong ong ou de la viande maigre le plat est non seulement parfume et sucre naturel mais fournit egalement du collagene et du calcium contribuant a soutenir les os et les articulations pendant les jours de pluie humide et douloureux.
La soupe aux haricots verts cuit les legumes
Les haricots verts sont connus depuis longtemps pour leurs effets rafraîchissants et detoxifiants. Un rapport de l'USDA montre que les haricots verts contiennent de grandes quantites de polyphenols et d'isoflavones des composes capables d'ameliorer la fonction hepatique de reduire les enzymes hepatiques et de proteger les cellules hepatiques contre l'attaque des radicaux libres.
Les legumineuses vertes sont riches en fibres solubles qui aident a reduire l'absorption du cholesterol et la glycemie apres la consommation reduisant ainsi indirectement le fardeau metabolique du foie.
Lorsqu'il est combine avec des legumes tels que des carottes des maquereaux ou des bau la soupe de haricots verts devient un choix parfait a la fois facile a digerer et fournissant de nombreuses vitamines et mineraux necessaires pendant les jours de pluie.
