L'utilisation de cereales completes en remplacement des glucides raffines contribue a ameliorer considerablement la sensibilite a l'insuline et a reduire le risque d'hyperglycemie apres les repas.
Les types tels que l'avoine le pain noir ou le quinoa contiennent de nombreux fibres solubles le beta-glucane qui ont la capacite de ralentir l'absorption du glucose dans le sang.
Une etude du British Journal of Nutrition a egalement montre que les patients diabetiques de type 2 qui prenaient un petit-dejeuner a base d'avoine avaient un indice glycemique apres alimentation inferieur de 19 % a celui du groupe utilisant du pain blanc ou des cereales raffinees.
Les proteines fournissent non seulement de l'energie a long terme mais aident egalement a se sentir rassasie et a reduire la consommation de glucides pendant la journee.
Une etude de l'Organisation mondiale de la sante recommande aux personnes diabetiques de completer leur apport en proteines provenant de sources vegetales (lait de soja graines de chia) ou d'animaux maigres (œufs laitiers faibles en matieres grasses poissons) au petit-dejeuner.
Un essai clinique publie dans l'American Journal of Clinical Nutrition a montre que le petit-dejeuner riche en proteines (environ 25 a 30 g) contribue a reduire les fluctuations du glucose dans le sang tout au long du matin et a ameliorer le controle de la HbA1c apres 12 semaines.
Par exemple une tasse de yaourt grec non sucre combinee a des noix et des baies peut etre un choix ideal.
Les personnes diabetiques sont a haut risque de maladies cardiovasculaires. Par consequent le petit-dejeuner doit completer les graisses monoinsaturees et multiinsaturees provenant de beurre de cacahuete d'huile d'olive et de noix.
Un regime alimentaire contenant 30 g d'amandes ou d'oc cho au petit-dejeuner contribue a ameliorer considerablement les taux de lipides sanguins et a controler le glucose apres dejeuner.
Une tranche de pain entier avec du beurre de cacahuete naturel ou une demi-feve de beurre cuits aide a creer une sensation de satiete et a prevenir une augmentation soudaine de la glycemie.
Les legumes verts (tomates haricots verts) ou les fruits faibles en sucre (bananes fraises fraises) sont riches en antioxydants et en fibres contribuant a ralentir l'absorption des glucides.
Une etude publiee dans Nutrients (2023) montre que l'ajout d'une portion de baies au petit-dejeuner aide a reduire de 15 % le taux d'insuline apres avoir mange par rapport au groupe temoin.
Les personnes atteintes de diabete doivent privilegier le « duo d'or » : cereales completes + proteines maigres.
Ajoutez des legumes verts ou des fruits faibles en sucre pour augmenter les fibres et les vitamines.
Limitez au maximum les aliments transformes riches en sucres caches tels que les patisseries les jus en conserve.
Buvez avec de l'eau filtree ou du the vert clair au lieu du cafe sucre ou du lait concentre.
