Le bi xanh (egalement connu sous le nom de bi dao) contient une grande quantite d'eau (plus de 95 %) est riche en fibres en vitamine C en potassium et en antioxydants tels que les flavonoïdes. Ces ingredients favorisent :
Augmentation de l'elimination de l'acide urique par les reins : Une riche teneur en potassium aide a un leger diabete et augmente la secretion d'acide urique par l'urine.
Reduction du stress oxydatif : La vitamine C et les flavonoïdes inhibent l'inflammation et reduisent les dommages articulaires causes par les cristaux d'urate.
Limiter la purine : Le poivre vert ne contient presque pas de purine un facteur qui augmente l'acide urique il est donc tres sûr pour les personnes atteintes de goutte.
Un regime riche en fibres et en vitamine C provenant du melon aide a reduire l'inflammation et a ameliorer la fonction renale stimulant ainsi le processus d'elimination de l'urate.
L'OMS recommande d'augmenter les legumes a faible teneur en purines en particulier en ete pour a la fois refroidir le corps et controler les maladies metaboliques telles que la goutte et les troubles lipidiques sanguins.
Le canh bi xanh est facile a preparer et peut etre combine avec des crevettes des viandes maigres hachees ou cuit vegetarien avec des champignons. Methode de cuisson simple :
Epluchez les intestins coupez-les en morceaux juste a temps pour manger.
Cuire avec des crevettes fraîches ou de la viande maigre salee pour limiter le sodium.
Ajouter des oignons verts et des epices pour augmenter la saveur.
En particulier manger de la soupe aide a hydrater le corps en evitant la deshydratation un facteur qui rend l'acide urique concentre et facile a cristalliser dans les articulations.
Des etudes de Clinical Rheumatology montrent que les personnes atteintes de goutte doivent maintenir une hydratation suffisante et manger des soupes de legumes quotidiennement pour reduire le risque de recidive de goutte aiguë.
Remarques lors de l'utilisation d'aliments hypoacideuriques : Mangez regulierement 2 a 3 fois par semaine : combinez-les alternant avec d'autres plats rafraîchissants tels que la soupe de maïs et les soupes de rau ngot.
Limiter la viande rouge et les fruits de mer riches en purines : il faut utiliser de la viande maigre et des crevettes moderees pour cuisiner des soupes.
Maintenir une alimentation raisonnable : manger de maniere variee et ne pas se contenter d'un seul plat pour controler l'acide urique.
Faire de l'exercice leger boire suffisamment d'eau : augmente l'efficacite de la reduction de l'acide urique et est bon pour le systeme osteo-articulaire.
