La panna cotta italienne est très appréciée par de nombreuses familles, en particulier les jeunes enfants. Parmi celles-ci, la transformation de ce dessert en plusieurs couches entrelacées avec la saveur aigre-douce de mangue fraîche et de fruit de la passion rendra le plat plus savoureux et extrêmement attrayant.
Les femmes au foyer peuvent se référer à la façon de préparer une panna cotta délicieuse et nutritive très simple sans perdre trop de temps.
Pour faire de la panna cotta, préparez les ingrédients en 4 parties: La première couche de lait nécessite 200 ml de crème fraîche (whipping cream), 100 ml de lait frais non sucré, 30 g de sucre et 8 g de gélatine.
La deuxième couche est la sauce à la mangue composée de 100 g de mangue râpée avec 50 ml d'eau tiède, 25 g de sucre, 3 g de gélatine et un peu de mangue coupée en dés. La troisième couche est la crème glacée de fruit de la passion qui nécessitera le jus de 2 citrons (dénoyautés), 50 ml d'eau filtrée, 30 g de sucre, 150 ml de crème fraîche et 4 g de gélatine.
La couche de gelée supérieure a également besoin du jus de 2 fruits de la passion, de 50 ml d'eau filtrée, de 40 g de sucre et de 4 g de gélatine. Enfin, laissez un peu de mangue hachée et quelques feuilles de menthe pour la décoration.
Tout d'abord, faites tremper 8 g de gélatine dans 40 ml d'eau pour qu'elle gonfle. Faites mijoter le mélange de lait frais, de crème fraîche et de sucre jusqu'à ce qu'il soit juste tiède, puis éteignez le feu, en veillant à ne pas laisser bouillir. Ajoutez la gélatine, mélangez pour dissoudre puis versez-la dans un verre, rangez-la au congélateur pendant environ 20 minutes pour que la surface devienne légèrement dure.
À l'étape deux, faites tremper 3 g de gélatine, faites chauffer la sauce à la mangue avec du sucre, mélangez la gélatine et laissez-la refroidir complètement. Lorsque la surface du lait dans le verre est solidifiée, disposez la mangue coupée en petits morceaux, versez délicatement la sauce à la mangue sur le dessus et rangez-la au réfrigérateur.
À l'étape trois, faites tremper 4 g de gélatine, faites chauffer le jus de fruit de la passion avec 50 ml d'eau et de sucre, mélangez la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit dissoute, puis laissez refroidir. La crème fraîche est battue jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, mélangez délicatement avec le mélange de fruit de la passion fraîchement cuit, puis versez-le dans le verre de gâteau.
Dans la quatrième couche de gelée, réchauffez le jus de fruit de la passion, le sucre, l'eau et dissolvez les 4 dernières g de gélatine, attendez qu'elle refroidisse un peu, puis versez-la sur le dessus, ajoutez quelques graines de fruit de la passion noire pour plus de beauté, puis rangez-les au réfrigérateur pour qu'elles congèlent.
Lorsque les couches de gâteau sont solidifiées et collées, retirez-les et ajoutez un peu de mangue fraîche et de feuilles de menthe sur le dessus, et vous aurez immédiatement un dessert délicieux et frais à déguster en famille pendant les chaudes journées d'été.
