Les personnes souffrant d'hyperuricémie et de goutte doivent privilégier un régime riche en légumes verts, en fruits, en céréales complètes et en produits laitiers faibles en matières grasses; tout en limitant les abats d'animaux, la viande rouge, les fruits de mer riches en purines, les boissons à base de fructose et l'alcool.
Changer de mode de vie est particulièrement important pour contrôler l'acide urique et réduire le risque de rechute de la goutte.
Le céleri est un légume à faible teneur en purines, il convient donc aux personnes souffrant d'hyperuricémie. Outre sa riche teneur en eau, le céleri contient également de la vitamine C, des flavonoïdes, de l'apigénine, de la lutéoline et de nombreux composés polyphénols aux propriétés antioxydantes.
Ces substances actives aident à limiter le stress oxydatif et les réactions inflammatoires - deux processus considérés comme contribuant à endommager les tissus dans la goutte.
Il est à noter que la vitamine C dans l'alimentation intéresse de nombreux scientifiques car elle peut favoriser l'augmentation de l'excrétion d'acide urique par les reins.
Pour profiter des bienfaits nutritionnels du céleri, la préparation est très importante. L'un des choix appropriés est une salade de céleri avec des concombres, des tomates, de la laitue et un peu d'huile d'olive.
Ce plat fournit beaucoup de fibres, aidant à créer une sensation de satiété durable, aidant à contrôler le poids - un facteur important dans la réduction de l'acide urique.
De plus, le céleri peut être sauté rapidement avec des champignons, du tofu ou du blanc de poulet, en limitant l'utilisation de trop de graisses. Les personnes souffrant de goutte doivent éviter de faire sauter le céleri avec des abats d'animaux, du bœuf gras ou des fruits de mer riches en purines car cela augmentera la quantité de purines de tout le plat.
Une autre option est de faire de la soupe de céleri avec du poisson ou de la viande maigre, à la fois pour compléter l'hydratation et pour augmenter la quantité de légumes verts dans l'alimentation.
Les experts recommandent également aux personnes ayant un taux d'acide urique élevé de maintenir une quantité suffisante d'eau bue chaque jour pour aider les reins à éliminer l'acide urique par l'urine. Parallèlement à cela, il faut contrôler son poids, faire de l'exercice régulièrement, limiter les boissons sucrées et l'alcool.
Ce sont des mesures qui se sont avérées beaucoup plus efficaces que de dépendre de tout légume ou aliment individuel.
