Les haricots mungo appartiennent au groupe des haricots, qui sont une source de nourriture riche en fibres et en protéines végétales.
Cependant, selon la National Kidney Foundation (NKF), les légumineuses contiennent également une quantité importante de potassium et de phosphore. Pour de nombreuses personnes souffrant de maladies rénales chroniques à un stade précoce, il n'est pas nécessaire d'éliminer complètement les légumineuses.
Non seulement le haricot mungo lui-même, mais la façon de préparer le che augmente également le risque pour les personnes atteintes de maladies rénales. Un bol de che au haricot mungo est généralement cuit avec beaucoup de sucre, parfois avec du lait de coco ou du lait.
Un taux de sucre élevé peut augmenter la glycémie et contribuer au surpoids - deux facteurs qui font progresser plus rapidement les maladies rénales, en particulier chez les personnes souffrant également de diabète. Pendant ce temps, le lait de coco augmente la quantité de graisses saturées et l'énergie des aliments.
De plus, de nombreuses personnes ont l'habitude de manger du che avec de la glace ou de l'utiliser comme collation quotidienne. Cela augmente considérablement la quantité totale de sucre et d'énergie consommée.
Pour les personnes sous dialyse rénale ou qui doivent limiter la quantité de liquide introduite dans leur corps, un bol de thé arrosé peut également contribuer à dépasser la quantité de liquide recommandée dans la journée.
Cela ne signifie pas que les patients atteints de maladies rénales doivent absolument éviter le thé au haricot mungo. Les nutritionnistes estiment que si la fonction rénale est toujours stable et que les niveaux de potassium et de phosphore sont dans les limites autorisées, les patients peuvent toujours en profiter en petites quantités et de manière irrégulière. Il est important de réduire la quantité de sucre, de ne pas ajouter de lait de coco et de contrôler les portions.
Certaines façons de préparer un dessert plus approprié sont de réduire d'environ la moitié la quantité de sucre par rapport à la recette habituelle, de ne pas utiliser de lait concentré, de remplacer le lait de coco par du lait végétal non sucré si cela convient et de ne manger qu'environ un demi-bol à chaque fois.
Cependant, même en appliquant ces méthodes, les patients doivent toujours consulter un médecin ou un nutritionniste s'ils doivent contrôler le potassium, le phosphore ou la quantité de liquide.
