Le thon bouilli
Faire bouillir les œufs dans de l'eau bouillante pendant environ 7 a 8 minutes conservera presque toute la quantite de proteines et de vitamines dissoutes dans l'eau. Les œufs bouillis sont faciles a transporter peu grasses et adaptes au petit-dejeuner ou aux collations.
Manger 2 œufs bouillis au petit-dejeuner aide a augmenter la sensation de satiete et a reduire la quantite de calories consommees dans la journee d'environ 300 kcal par rapport au groupe qui mange du pain a la viande.
Les œufs frits les legumes
Combiner des œufs battus avec des carottes des jeunes pousses des champignons puis les faire bouillir aide a ajouter des fibres et des antioxydants. Les œufs bouillis contiennent peu de graisses saturees adaptes aux personnes agees ou aux personnes ayant un taux de cholesterol eleve.
Un regime riche en proteines maigres provenant d'œufs et de legumes verts aide a ameliorer l'indice de proteines hepatiques et la fonction hepatique globale.
Œuf d'huile d'olive
Utiliser de l'huile d'olive a la place de la graisse animale pour frire les œufs aide a reduire le mauvais cholesterol (LDL). Les œufs op-la conservent la partie rouge qui contient de la choline qui soutient la fonction cerebrale et reduit le risque de cirrhose du foie.
La choline contenue dans les œufs contribue a reduire l'accumulation de graisse dans le foie et aide les personnes atteintes d'hepatite non alcoolique (NAFLD).
Salade d'œufs
Melangez des œufs bouillis coupes en tranches avec du xa lach des tomates des brocolis et de la sauce au yaourt sans sucre. Ce plat fournit des proteines des fibres des vitamines A et C et tres peu de calories.
Le dejeuner riche en proteines provenant d'œufs et de legumes verts aide a ameliorer le controle de la glycemie apres dejeuner adapte aux personnes predisposees au diabete.
La soupe aux œufs de poule
Faire fondre les œufs dans une casserole d'eau de cuisson de poulet ninh avec des champignons dong co et des oignons ecrases pour former une soupe savoureuse riche en proteines facile a digerer. La soupe aux œufs est particulierement utile pour les personnes nouvellement malades ou les enfants qui ont besoin d'une supplementation nutritionnelle.
L'OMS recommande que pendant la phase de recuperation post-maladie il soit necessaire d'augmenter les proteines de haute qualite provenant d'œufs de lait et de poisson afin de favoriser la regeneration tissulaire.
Remarques lors de l'utilisation quotidienne d'œufs :
Maintenir un niveau raisonnable : 1 a 2 fruits par jour pour les personnes en bonne sante ; les personnes ayant un taux de cholesterol sanguin eleve doivent consulter un medecin.
Evitez de manger des œufs crus : ils sont facilement contamines par la salmonelle et reduisent la capacite d'absorption de la biotine.
Combiner de maniere variee : utiliser des œufs avec des legumes verts et des cereales completes pour equilibrer les nutriments.
