Le vinaigre l'ail et le piment sont des épices qui aident à préparer des plats plus savoureux et riches comme le phở le bún le hủ tiếu ou les mélanges aigus et sucrés.
Par conséquent une tasse de vinaigre d'ail et de piment standard doit avoir une couleur accrocheuse une eau de trempage claire de l'ail blanc et du piment qui conservent une saveur savoureuse.
Cachez soigneusement les ingrédients
La préparation minutieuse des ingrédients sera un facteur clé pour que le vinaigre à l'ail et au piment soit conforme aux normes. Après avoir nettoyé le piment et l'ail les femmes au foyer doivent les égoutter complètement à l'eau en les séchant dans un endroit frais ou peuvent utiliser un chiffon en papier pour sécher chaque piment et tép d'ail.
Veuillez noter que pour les poivrons d'ail il ne faut pas les casser mais les trancher finement le long pour conserver leur couleur blanche et croquante et éviter de les écraser ce qui provoque une sécrétion d'huile essentielle d'ail qui trouble l'eau du vinaigre.
S'appliquer à la technique précoce
C'est un secret que les femmes au foyer peuvent appliquer lorsque au lieu de tremper directement des piments frais dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes puis de les retirer et de les tremper dans un bol d'eau glacée. Cette méthode aidera les piments à conserver leur couleur rouge vif et leur saveur plus longtemps.
Dans le même temps la préparation précoce aide également à éliminer les bactéries qui s'accrochent à la surface de la peau du piment ce qui permet de prolonger la durée de conservation du vinaigre de cidre et de l'ail. Après avoir trempé dans de l'eau glacée il est nécessaire de rincer à nouveau le piment avant de le mettre dans une casserole pour le laisser tremper.
La façon de préparer correctement un mélange d'eau trempée
Les femmes au foyer doivent également veiller à ne pas utiliser de vinaigre directement en bouteille pour le faire tremper. Faites bouillir le mélange de vinaigre avec du sucre et un peu de sel dans un rapport de 1:1. La température chaude aidera à désinfecter le vinaigre tout en éliminant l'odeur forte du vinaigre ce qui aidera le vinaigre aux piments et à l'ail à avoir une saveur légèrement acide et douce.
De plus le mélange doit être complètement refroidi avant d'être mis dans un bol de piment d'ail. S'il est encore chaud les autres ingrédients deviendront cuits épuisés et perdreront leur saveur délicieuse et caractéristique.
Stériliser les instruments de rangement
La désinfection des ustensiles de congélation de vinaigre d'ail et de piment doit également être prise en compte afin que les épices ne soient pas endommagées et puissent être conservées à long terme. Idéalement utilisez des bocaux en verre plutôt que des bocaux en plastique car le plastique est facile à salir ou difficile à nettoyer.
Si vous utilisez des bocaux en verre vous devez les laver soigneusement les faire bouillir à l'eau bouillante les sécher et les exposer à un endroit sec pour aider à empêcher les moisissures de pénétrer dès le début.
Lorsque vous retirez le vinaigre de cidre de pomme pour l'utiliser vous devez utiliser une cuillère propre et éviter de trop mélanger et de frire pour éviter de vous écraser et de casser les piments et l'ail trempés.
