Les œufs de cane balut sont un plat nutritif tres apprecie par de nombreuses personnes. Cependant, s'ils ne sont pas bien bouillis, les œufs rencontrent souvent des fissures dans la coquille et la garniture interieure est seche ou perd son goût sucre naturel.
La principale raison pourrait etre le choix incorrect des œufs et l'ajustement incorrect de la temperature lors de la cuisson. Quelques astuces ci-dessous que les femmes au foyer peuvent consulter aideront les œufs de canard a conserver une saveur delicieuse et nutritive.
Choisir des œufs de canard blancs
Pour que les œufs de canard soient doux et juteux, la selection des œufs doit etre la premiere chose a prendre en compte. Il faut choisir les œufs jeunes (recoltes pendant environ 17 a 19 jours) en tenant les œufs et en les trouvant lourds, avec une fine couche de poudre blanche.
Lorsqu'ils sont legerement secoues, les jeunes œufs ne font pas de bruit car les intestins sont epais. Inversement, les vieux œufs, lorsqu'ils sont secoues, entendront le bruit de la filtration et de la bouillie sur les petits qui sont generalement durs, poreux et seches a manger.
Faire bouillir a l'eau froide, ajouter un peu de sel
Certaines femmes au foyer ont l'habitude d'attendre que l'eau bouillisse avant d'y mettre les œufs de cane, c'est aussi la raison pour laquelle la coquille des œufs se fissure. Placez les œufs dans la casserole des que l'eau est encore froide, le niveau de l'eau submerge la surface des œufs d'environ 1 cm. Ensuite, ajoutez un peu de sel de graines a la casserole d'eau, cela aidera la coquille des œufs a etre plus dure, a ne pas se fissurer pendant le processus de bouillie.
Faire bouillir pendant 15 minutes a feu doux
C'est un facteur decisif pour aider les œufs a ne pas se secher et a conserver beaucoup de nutriments. Faites bouillir les œufs a la vapeur pendant 15 minutes a feu doux car si le feu est trop eleve ou trop long, les proteines contenues dans les œufs se degraderont, les jaunes deviendront pateuses et la sucree sera perdue. Apres avoir eteint le feu, vous devez fermer le couvercle des œufs pendant environ 5 minutes de plus, cela aidera les œufs a cuire tendre de l'interieur vers l'exterieur.
Utiliser de l'eau de coco et du gingembre
Pour rendre les œufs de cane balut plus parfumes, les femmes au foyer peuvent essayer de remplacer le bouillon d'œufs par de l'eau de coco fraîche. L'eau de coco aidera les œufs a avoir un goût plus sucre et plus gras.
De plus, ecrasez quelques tranches de gingembre frais et mettez-les dans une casserole d'eau bouillie aux œufs, cela aidera a eliminer l'odeur de poisson caracteristique et a equilibrer la nature froide du plat, ce qui est tres bon pour la digestion.
