Pour les habitants, non seulement c'est une boisson traditionnelle lors des festivals, mais le vin de jarre est également devenu un cadeau spécial choisi par de nombreux touristes lorsqu'ils visitent les hauts plateaux au début de l'année.
Pendant les jours du Têt, Mme Y Man (village de Plei Rohai 2, quartier de Dak Bla) est occupée à emballer des jarres de vin de jarre à envoyer aux clients. Auparavant, elle ne faisait du vin que pour l'utiliser dans sa famille.
Cependant, ces dernières années, constatant que de nombreuses familles du village organisent des fêtes mais que la source d'alcool de riz est rare, elle a hardiment investi des capitaux pour produire et vendre sur le marché.
Grâce à son secret, le vin de jarre de Mme Y Man a une saveur parfumée et forte caractéristique, appréciée par les clients et commandée en grande quantité à chaque Têt. Selon elle, pour avoir un bon jarret de vin, le producteur doit être méticuleux dans chaque étape.
En particulier, la levure de vin est le facteur décisif de la qualité. Le type de levure qu'elle utilise est fabriqué à partir de types de vignes dans la forêt, les matières premières sont assez rares et difficiles à trouver.
Avec un jarret de vin de riz d'une capacité de 6 litres, après environ 14 jours de fermentation, il peut être utilisé. Cependant, plus le vin est conservé longtemps, plus le jus est jaune vif, plus la saveur est riche. Au cours du mois précédant le Têt, elle a vendu plus de 20 jarres, le prix variant de 100 000 à 150 000 dongs par jarret, contribuant à augmenter les revenus de la famille.
Non seulement la famille de Mme Y Man, mais de nombreux ménages de la commune de Dak Ro Wa maintiennent également le métier de fabrication de vin de jarre à chaque Têt. Ce métier traditionnel contribue non seulement à préserver les caractéristiques culturelles uniques des compatriotes, mais crée également des emplois et augmente les revenus des femmes locales.
Bien que chaque nation ait sa propre façon de préparer et sa propre saveur, le vin de jarre reste un produit qui cristallise les valeurs matérielles et spirituelles, la fierté de chaque famille et communauté.
Pendant les fêtes du Têt et les festivals, le vin de jarre est utilisé pour offrir aux divinités, inviter des amis et des invités de marque.
Plus qu'une simple boisson, le jarret de vin de jarre est aussi un lien qui unit la communauté, aidant chacun à mieux se comprendre, à s'unir et à se rapprocher les uns des autres pendant les premiers jours du printemps.
