Le banh cuon est un plat leger, facile a manger et apprecie par de nombreux travailleurs de tous metiers. Cependant, tout le monde n'est pas apte a manger du banh cuon, surtout dans certains cas lies a la sante.
Tout d'abord, les travailleurs ayant un systeme digestif mediocre ou souffrant de maladies d'estomac doivent limiter la consommation de banh cuon. Les banh cuon chauds, accompagnes de graisse d'oignon et d'oignons frits, sont parfois assez gras. Ces ingredients peuvent provoquer des ballonnements, une indigestion, voire augmenter la secretion d'acide gastrique, ce qui rend les personnes souffrant d'ulceres d'estomac ou de reflux gastro-œsophagien plus mal a l'aise.
Deuxiemement, les personnes atteintes de diabete ou en regime de controle de la glycemie ne doivent pas non plus manger beaucoup de banh cuon. L'ingredient principal du banh cuon est la farine de riz raffinee, qui contient une forte teneur en amidon et peu de fibres. Lorsqu'il est consomme, l'amidon se transforme facilement en sucre, augmentant brusquement la glycemie, ce qui n'est pas benefique pour les personnes qui ont besoin de controler leur glycemie.
Troisiemement, les personnes qui suivent un regime ou qui veulent perdre du poids doivent egalement y reflechir. Bien que les banh cuon semblent legers, mais s'ils sont consommes avec beaucoup de cha, de viande, d'oignons frits et de sauce de poisson sucree, la quantite totale de calories peut etre assez elevee. Manger des banh cuon regulierement, surtout le matin ou le soir, peut rendre le controle du poids difficile.
Le banh cuon est un plat delicieux et impregne de l'identite culinaire vietnamienne, mais il ne convient pas a tout le monde.
Comprendre clairement son etat de sante et manger moderement aidera chacun a deguster des banh cuon de maniere plus sûre et plus raisonnable.
