Les prix du café domestique fluctuent fortement
Après une période de fluctuation autour de la zone inférieure à 90 000 VND/kg fin juin, le prix du café domestique a fortement augmenté au début du mois de juillet.
Le 30 juin, le prix moyen du café a été enregistré à 89 200 VND/kg. Le 3 juillet, le prix moyen a augmenté à 93 000 VND/kg, soit une augmentation d'environ 3 800 VND/kg en quelques jours seulement.
La dynamique de croissance s'est poursuivie lors de la séance du 7 juillet, lorsque le prix moyen du café a atteint 96 800 VND/kg. Dans l'ancienne région de Đắk Nông, le prix d'achat a atteint à un moment donné 97 000 VND/kg, tandis que Đắk Lắk et Gia Lai se sont également rapprochés de cette région.
Cependant, le marché a rapidement inversé la tendance. Le 8 juillet, le prix moyen est tombé à 94 800 VND/kg. Le 9 juillet, le prix a continué de baisser à 92 300 VND/kg, ce qui montre que la pression d'ajustement est apparue après une forte hausse.
Ensuite, le prix du café a fortement rebondi lors de la séance du 11 juillet, avec une moyenne de 98 300 VND/kg, se rapprochant du seuil de 100 000 VND/kg. Il s'agit de la zone de prix la plus élevée de la chaîne de données récente.
Lors de la dernière mise à jour, le prix moyen était de 95 200 VND/kg. À Đắk Lắk et Gia Lai, le prix du café a atteint 95 200 VND/kg; Lâm Đồng à 94 700 VND/kg; l'ancienne région de Đắk Nông à 95 300 VND/kg.
Le prix du café mondial monte en flèche puis s'ajuste
L'évolution nationale s'accompagne de fortes fluctuations des prix mondiaux du café. Lors des premières séances de juillet, Robusta à la bourse de Londres et Arabica à la bourse de New York ont toutes deux connu de très fortes hausses.
À un moment donné, le contrat Robusta à terme de septembre 2026 a dépassé la barre des 4 000 USD/tonne. L'Arabica à terme de septembre 2026 avait également augmenté jusqu'à la zone supérieure de 340 cents US/lb, après une forte hausse à la bourse de New York.
Cette hausse reflète l'inquiétude du marché face aux risques météorologiques dans les grandes zones de production, dont le Brésil reste le point central. Le Brésil est le plus grand producteur mondial d'Arabica, de sorte que les informations sur les progrès de la récolte, les pluies inhabituelles ou la qualité des graines peuvent avoir un impact important sur les prix.
Cependant, après une augmentation trop rapide, les prix mondiaux du café ont connu des séances de correction. Robusta et Arabica ont également baissé lors de certaines séances récentes, entraînant une baisse des prix du café domestique.
Cette évolution montre que le marché du café est dans un état très sensible. Les prix peuvent fortement augmenter lorsqu'il y a des informations défavorables sur les conditions météorologiques ou les stocks, mais ils peuvent également facilement inverser la tendance lorsque la force de prise de bénéfices apparaît après des hausses importantes.
Analyse du prix du café
Du point de vue de l'offre et de la demande mondiales, le rapport de l'Organisation internationale du café (International Coffee Organization - ICO) montre que le marché du café a été fortement affecté par les attentes d'amélioration de l'offre et les fluctuations des exportations ces derniers temps. C'est un facteur qui fait que la dynamique de hausse des prix n'est pas tout à fait durable.
Pour le Brésil, l'Agence des services agricoles étrangers du ministère américain de l'Agriculture (USDA/FAS) a déclaré que la Société nationale d'approvisionnement du Brésil (CONAB) prévoit que la production de café brésilien pour la campagne 2026-2027 atteindra 66,7 millions de sacs, soit une augmentation de 18% par rapport à 2025.
Les perspectives d'une grande récolte au Brésil sont un facteur qui pourrait exercer une pression sur le prix de l'Arabica à moyen terme. La banque néerlandaise Rabobank a également estimé que les attentes d'une grande récolte de café au Brésil pourraient exercer une pression sur les prix mondiaux, dans un contexte où les conditions météorologiques sont généralement favorables au développement des cultures.
Pour Robusta, l'offre du Vietnam reste un facteur important. Le rapport USDA/FAS prévoit que la production de café vietnamien pour la campagne 2026-2027 augmentera à 32,5 millions de sacs convertis en grains verts, grâce à l'expansion de la production après une période de prix du café élevés.
Dans les temps à venir, le prix du café pourrait continuer à fluctuer fortement autour des zones hautes. Les facteurs à surveiller comprennent les progrès de la récolte au Brésil, les perspectives de production du Vietnam, les stocks sur les bourses et les activités de prise de bénéfices après les fortes hausses.
