L'atiso est depuis longtemps considere comme l'un des aliments riches en fibres qui apparaissent souvent dans les regimes sains. Cependant selon les experts en nutrition de nombreux autres aliments familiers contiennent egalement une teneur en fibres plus elevee sont plus faciles a trouver et plus flexibles dans la preparation quotidienne.
Les fibres sont une forme de glucides qui n'est pas completement soluble dans le systeme digestif. Le role des fibres ne se limite pas a soutenir l'activite intestinale mais contribue egalement a reguler la glycemie a reduire l'inflammation et a soutenir le controle du poids. Le ministere americain de l'Agriculture (USDA) recommande aux femmes adultes de consommer 22 a 28 g de fibres/jour aux hommes de 28 a 34 g/jour. Cependant la plupart des adultes n'atteignent pas ce niveau recommande.
Les aliments qui depassent l'atiso en termes de teneur en fibres
Un bong atiso de taille moyenne fournit environ 6 8 g de fibres. Pendant ce temps les haricots noirs sont en tete de liste avec environ 15 g de fibres par tasse cuisinee. Ce type d'aliment est riche en fibres solubles et non solubles ce qui contribue a ameliorer le systeme microboïde intestinal et a stabiliser la digestion.
Le dau ga fournit environ 12 g de fibres/cremes couramment utilises dans la cuisine mediterraneenne. En plus d'etre utilise dans des salades ou des plats associes le dau ga est egalement hache pour faire du hummus ou transforme en poudre.
Les graines de chia sont petites mais contiennent jusqu'a 9 8 g de fibres par portion 28 g. Lorsqu'elles sont trempees dans de l'eau les graines de chia epaississent creant une sensation de satiete prolongee et sont souvent ajoutees a des smoothies ou au yaourt.
Les haricots neerlandais (8 8 g/coc) et les jaunes d'edamame (8,1 g/coc) appartiennent tous deux au groupe des haricots riches en fibres et en proteines vegetales faciles a utiliser dans de nombreux plats.
Les fruits de mam xoi noir et mam xoi rouge fournissent de 7 a 8 g de fibres/coc et sont egalement riches en antioxydants ce qui aide a mieux controler la glycemie que de nombreux autres types de fruits.
Le beurre apporte environ 6 8 g de fibres dans la moitie du beurre et contient egalement de nombreuses graisses insaturees benefiques pour la sante cardiovasculaire.
Pourquoi faut-il privilegier les fibres dans l'alimentation?
Selon Allison Herries nutritionniste (RDN) travaillant aux Etats-Unis 'Un regime riche en fibres peut aider a ameliorer la digestion a reduire l'inflammation globale et a soutenir le controle du taux de sucre dans le sang. L'ajout de sources variees de fibres vegetales apporte des avantages a long terme pour la sante'.
Les fibres ne fonctionnent pas de maniere unique mais doivent etre combinees avec des proteines des graisses saines des vitamines et des mineraux pour creer un regime alimentaire equilibre. Au lieu de se concentrer uniquement sur l'actose la diversification des sources de fibres provenant des haricots des noix et des fruits aidera a rendre l'alimentation plus efficace et plus durable.
