Soupe de lentilles aux légumes
Le đậu lăng est riche en protéines végétales et en fibres solubles qui aident à contrôler la glycémie et à soutenir la santé cardiovasculaire. Lorsqu'il est cuisiné avec des carottes des patates douces ou du bí đỏ le plat devient moelleux facile à mâcher et adapté aux personnes âgées. C'est un choix de petit-déjeuner léger mais plein d'énergie.
Poisson grillé accompagné de patates douces
Le poisson-chat (carotte rô phi bas ou saumon en quantité modérée) fournit des protéines faciles à digérer et des acides gras bénéfiques. Le chou-fleur est une source naturelle de fibres qui aident à améliorer l'activité intestinale. Cette combinaison aide à rester rassasié longtemps sans provoquer de ballonnements.
Selon le Dr Dariush Mozaffarian nutritionniste à l'université Tufts (États-Unis) les protéines du poisson 'aident les personnes âgées à maintenir leurs muscles tout en favorisant la santé cardiovasculaire et métabolique'.
Latte de haricots verts entiers
Les pommes de terre contiennent à la fois des protéines et des fibres et sont fraîches et faciles à digérer. Lorsque la bouillie diluée est cuite avec modération ce plat aide les personnes âgées à prendre un petit-déjeuner léger tout en apportant suffisamment de nutriments et est particulièrement adapté aux personnes ayant un mauvais système digestif.
Céréales fraîches accompagnées de fruits riches en fibres
Le fromage frais (cottage cheese) est une source de protéines de haute qualité et faibles en matières grasses. Lorsqu'il est consommé avec du lotus des pommes sautées ou des noix mûres le petit-déjeuner devient facile à manger favorise la digestion et est bon pour les os et les articulations grâce à sa teneur en calcium naturel.
Selon Sharon Palmer nutritionniste américaine un régime riche en protéines végétales combiné en fibres provenant de légumes et de fruits aide les personnes âgées à maintenir une énergie stable et à réduire le risque de faiblesse corporelle.
La combinaison de petits-déjeuners riches en protéines et en fibres aide non seulement les personnes âgées à mieux manger mais contribue également à protéger leur santé à long terme en particulier le système digestif et les muscles osseux.
