Papaye
La papaye est un fruit riche en vitamine A, vitamine C, potassium et fibres. Avec sa saveur délicieuse caractéristique, la papaye est souvent utilisée dans les smoothies, servie avec de l'avoine, du yaourt ou dégustée directement.
Ce fruit est assez flexible dans la préparation, il peut être utilisé lorsqu'il est vert ou mûr. Pour des plats comme la salade de papaye verte, il faut choisir des fruits fermes, à la peau verte.
Si vous voulez que la papaye mûre soit sucrée, choisissez des fruits de couleur jaune dominante, avec quelques taches vertes et légèrement molles au toucher, mais pas trop molles car c'est un signe que les fruits sont trop mûrs.
Haricots hollandais
Les pois sont légèrement sucrés, croquants et apportent une saveur fraîche à de nombreux plats tels que les salades ou les plats sautés. C'est également une source de protéines végétales à un prix raisonnable.
Chaque tasse de pois cuits fournit environ 9 grammes de fibres, ce qui aide à créer une sensation de satiété et favorise la digestion. Les pois peuvent être broyés avec de l'ail, du jus de citron, du fromage, de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour faire un mélange à pâtisserie ou à manger avec du saumon.
De plus, les pois sont également souvent présents dans les soupes ou combinés avec du quinoa.
Champignons
Les champignons ont une saveur riche, particulièrement adaptée aux plats végétariens. Qu'il s'agisse de champignons frais, surgelés, en conserve ou séchés, ils contribuent tous à augmenter la richesse et la profondeur de la saveur du plat.
Cela provient du glutamate naturel - un acide aminé présent dans les champignons, qui crée un goût umami caractéristique. Avec de nombreux types différents, les champignons offrent une variété de textures et de saveurs, aidant les cuisiniers à créer facilement dans de nombreuses recettes.
Légumes à feuilles vertes
Les légumes-feuilles verts tels que le chou frisé, le chou, les épinards, le cresson sont tous riches en nutriments. Ils sont faibles en calories mais contiennent beaucoup de vitamines A, C, E, K ainsi que des minéraux importants tels que le fer et le calcium.
De plus, les légumes-feuilles verts fournissent également de nombreux antioxydants, aidant à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Ce légume peut être consommé cru dans des salades, des smoothies ou transformé rapidement en collations telles que le cresson sauté, les épinards sauce crème ou les salades aux herbes aromatiques.
