Risque accru d'insécurité alimentaire
Selon le ministère de la Santé, ces derniers temps, les autorités compétentes ont découvert de nombreux cas de collecte, d'abattage et de consommation de viande de porc malade à grande échelle dans certaines localités. Il est inquiétant de constater que ces produits qui ne garantissent pas l'hygiène vétérinaire sont entrés sur le marché, voire fournis à certaines cantines collectives, y compris les cantines scolaires.
Cette situation augmente le risque de propagation des maladies, affectant directement la santé publique. En particulier, les personnes vulnérables telles que les élèves, les étudiants et les travailleurs risquent d'être plus gravement touchées.
Par ailleurs, un certain nombre de cas d'intoxication alimentaire collective survenus récemment dans les zones industrielles et les écoles ont suscité l'inquiétude du public, soulevant une exigence urgente de renforcer la gestion.
Responsabilité de gestion claire de la localité à la base
Le ministère de la Santé souligne que, conformément aux dispositions de la loi sur la sécurité alimentaire, les comités populaires à tous les niveaux sont responsables de la gestion des activités des cantines collectives dans la localité. Dans le même temps, le secteur de l'éducation est responsable de l'inspection et de la supervision du travail de santé scolaire, y compris la sécurité alimentaire.
En particulier, les chefs des établissements de restauration et des unités d'organisation de cantines collectives doivent être directement responsables en cas de violation.
Renforcer l'inspection et traiter sévèrement les violations
Pour rectifier la situation ci-dessus, le ministère de la Santé propose aux localités de mettre en œuvre simultanément de nombreuses solutions:
Élaborer des plans d'inspection et de surveillance réguliers des cuisines collectives; détecter et traiter rapidement et sévèrement les violations.
Rendre publics les établissements en infraction dans les médias afin d'avertir la population.
Demander aux établissements de respecter strictement les réglementations en matière de sécurité alimentaire et les directives du gouvernement sur la prévention des intoxications alimentaires.
Parallèlement, les unités doivent promouvoir la communication, sensibiliser au respect des réglementations; accroître la responsabilité des chefs dans le contrôle de l'ensemble du processus, des matières premières à la transformation et au service.
Prévenir et retracer activement l'origine en cas d'incident
L'une des exigences importantes est que les localités doivent préparer des plans pour prévenir les intoxications alimentaires. En cas d'incident, il est nécessaire d'enquêter rapidement sur la cause, de retracer l'origine des aliments et de les traiter rapidement afin de limiter les conséquences.
Le ministère de la Santé encourage la mobilisation de la participation d'organisations et de particuliers à la surveillance de la sécurité alimentaire dans les zones industrielles, les écoles et les hôpitaux.
Pour les établissements d'enseignement qui organisent des cantines internes, semi-internes ou des cantines, le ministère de la Santé exige la stricte application des réglementations en vigueur en matière de sécurité alimentaire.
Les écoles doivent renforcer la responsabilité des chefs et des fournisseurs de repas; Renforcer la sensibilisation aux connaissances en matière de sécurité alimentaire pour les enseignants et les élèves; Mobiliser la participation à la surveillance des parents et des organisations de masse dans les écoles.
Le ministère de la Santé demande aux comités populaires des provinces et des villes de donner des instructions énergiques aux niveaux et aux secteurs pour qu'ils mettent en œuvre sérieusement les contenus ci-dessus, afin d'assurer la sécurité alimentaire, de prévenir les intoxications et de protéger la santé de la population.
