Le contenu ci-dessus s'inscrit dans les instructions du 31 mars du Département de l'éducation et de la formation de Hanoï.
La demande du Département de l'éducation et de la formation a été émise dans un contexte où la police de Hanoï vient de découvrir un réseau d'abattage et de consommation de 3 600 porcs atteints de choléra africaine, soit 300 tonnes. Dans cette chaîne, la société TNHH Thực phẩm Cường Phát est identifiée comme le point de vente et de distribution, fournissant de la viande à un certain nombre d'écoles à Hanoï.
Le Département demande aux comités populaires des quartiers et des communes d'inspecter et de vérifier les informations sur les fournisseurs, l'origine des matières premières alimentaires dans les écoles. Les écoles examinent et réévaluent les points de contact, les établissements fournissant des aliments, des matières premières, des repas pour les repas de demi-pension pour les élèves relevant de leur champ de gestion.
Comparer les dossiers juridiques, les conditions de sécurité alimentaire, la capacité d'approvisionnement, les conditions de transport, la traçabilité de l'origine et l'historique de conformité aux réglementations des unités de fourniture afin de rectifier, de remplacer ou de proposer des traitements en temps opportun pour les cas qui ne répondent pas aux exigences.
Le Département de l'éducation et de la formation de Hanoï a également demandé aux écoles relevant de l'unité de réinspecter tous les points de fourniture de nourriture, de matières premières, d'eau potable, de lait, de produits laitiers et de repas pour les élèves; de vérifier tous les dossiers juridiques, les documents remplissant les conditions de sécurité alimentaire, les contrats, les dossiers de personnel, les dossiers de formation,
Mettre en œuvre strictement l'inspection en trois étapes, conserver des échantillons de nourriture, enregistrer quotidiennement les registres de réception des aliments, surveiller les conditions de conservation, l'hygiène de la cuisine, de la salle à manger, des ustensiles de transformation, des ustensiles de restauration...
Contrôler strictement l'étape de réception des matières premières entrantes, refuser résolument d'accepter des aliments d'origine inconnue, des aliments de qualité non garantie, des aliments présentant des signes de détérioration ou non conformes au contrat.
Le 31 mars, l'école Marie Curie (Hanoï) a annoncé qu'il y avait 4 cuisines dans les établissements My Dinh, Kien Hung, Van Phu et Viet Hung. Les céréales et les aliments fournis aux cuisines proviennent d'entreprises réputées. Au début de l'année scolaire, des représentants de l'école rendent visite et concluent des contrats avec les établissements fournissant des céréales et des aliments.
Cette école a également rendu publique l'information sur l'unité fournissant de la viande de porc à la cuisine tout en affirmant qu'elle n'était "pas liée" au scandale concernant la viande de porc malade qui réchauffe l'opinion publique afin que les parents soient rassurés.
De même, l'école primaire Nguyễn Siêu (quartier de Yên Hòa) a également publié un avis à tous les parents des classes concernant les aliments de l'école "qui n'ont aucun lien avec la société TNHH Thực phẩm Cường Phát".
Selon le représentant de l'école, l'unité coopère avec une unité qui divulgue publiquement son nom et son adresse, tout en affirmant que l'ensemble du processus de sélection, de contrôle et de surveillance des sources alimentaires est strictement mis en œuvre, garantissant toutes les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires et une traçabilité claire.
Hanoï compte actuellement plus de 2 900 écoles de tous niveaux, de la maternelle, de l'école primaire, du collège et du lycée. La liste des écoles utilisant des aliments de la société TNHH Thực phẩm Cường Phát n'a pas été publiée.
