Il faut éviter de cuire à des températures trop élevées pendant une longue période.
Selon l'Organisation mondiale de la santé, la transformation des aliments à haute température, en particulier les aliments riches en amidon, peut produire du composé acrylamide - une substance qui est signalée comme étant liée au risque de cancer. Par conséquent, il faut ajuster la température de manière appropriée et ne pas laisser les aliments brûler.
Il ne faut pas abuser des aliments transformés.
Les experts mettent en garde contre le fait que les friteuses sans huile ne sont pas un « bouclier » pour rendre tous les plats sains. Selon Marion Nestle, professeur de nutrition à l'université de New York, l'abus d'aliments transformés tels que les frites congelées, les saucisses ou les marinades présente toujours de nombreux risques pour la santé. Ces produits contiennent souvent des niveaux élevés de sel, de graisses saturées et d'additifs dès le départ.
Par conséquent, même s'il est préparé dans une friteuse sans huile, la nature nutritionnelle des aliments est presque inchangée. En d'autres termes, l'appareil n'aide qu'à réduire la quantité d'huile lors de la cuisson, sans éliminer les composants indésirables inhérents. Par conséquent, pour assurer la santé, les consommateurs doivent privilégier les ingrédients frais, l'auto-préparation et le contrôle des épices au lieu de dépendre des aliments transformés.
Nettoyer régulièrement la casserole
C'est un facteur important mais souvent négligé. Les résidus alimentaires et les graisses accumulés pendant longtemps peuvent produire des substances toxiques lorsqu'ils sont continuellement chauffés. Selon la Food and Drug Administration américaine, le nettoyage périodique des ustensiles de cuisine permet de limiter le risque d'infection et de réactions chimiques indésirables.
Les experts recommandent que les friteuses sans huile ne soient vraiment bonnes que si les utilisateurs comprennent clairement comment les utiliser. Choisir des ingrédients frais, contrôler la température et maintenir l'hygiène de l'appareil sont les principes fondamentaux pour protéger la santé de la famille.
