Tous les types d'eau ne sont pas sûrs a conserver dans des recipients chauffants. Certains types d'eau en contact prolonge avec de l'acier inoxydable ou les materiaux des recipients peuvent modifier la qualite voire affecter la sante.
Les boissons gazeuses et les boissons alcoolisees sont le premier groupe a eviter. Selon un expert en securite alimentaire de l'universite Cornell (Etats-Unis) le CO2 contenu dans les boissons gazeuses gazeuses ou la biere et l'alcool peut augmenter la pression a l'interieur entraînant des fuites des deformations du couvercle ou meme une decollection du couvercle lorsqu'il est ouvert. De plus l'alcool peut egalement reagir aux composes contenus dans la garniture du bocal reduisant ainsi la duree
Les jus de fruits acides comme l'orange le citron le pamplemousse ne doivent pas non plus etre conserves longtemps dans des recipients chauffants. Le Dr Benjamin Chapman expert en securite alimentaire a l'Universite de Caroline du Nord a declare : 'L'acide contenu dans les jus de fruits peut corroder les metaux en liberant des ions metalliques lourds a faible concentration tout en creant un environnement favorable aux bacteries s'ils sont conserves longtemps.
Le lait et les boissons laitieres figurent egalement sur la liste des « interdits ». En raison de leurs proprietes riches en proteines et en graisses le lait est facilement corrompu s'il est conserve a temperature ambiante pendant plusieurs heures. Lorsqu'il est conserve dans un recipient hermetique le lait peut fermenter rapidement produire des bacteries et creer de l'air ce qui est dangereux pour l'utilisateur.
Les experts recommandent que le recipient de refroidissement soit le plus approprie pour l'eau filtree le the ou le cafe a boire pendant la journee. Les utilisateurs doivent le nettoyer regulierement eviter de laisser la boisson toute la nuit et ne pas verser d'eau dans la bouche du recipient pour reduire la pression.
