Le sodium est un mineral essentiel pour l'organisme, mais une consommation excessive est directement liee a l'hypertension, aux maladies cardiovasculaires et aux maladies renales. Selon les recommandations du Guide alimentaire americain 2020-2025, chaque adulte ne doit pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour, soit environ une cuillere a cafe de sel. En fait, la plupart du sodium ne provient pas directement du sel alimentaire, mais se cache dans les epices et les sauces.
Selon Karina Tolentino, nutritionniste clinique aux Etats-Unis, remplacer les epices riches en sel par des types pauvres en sodium est un moyen simple mais efficace de proteger la sante a long terme.
Epices pauvres en sodium, riches en avantages
Le vinaigre balsamique ne contient presque pas de sodium dans chaque cuillere a soupe, ce qui lui convient pour melanger des salades, mariner des aliments ou faire des sauces. Des etudes montrent que le vinaigre balsamique contient du polyphenol, un compose vegetal qui a des proprietes antioxydantes et favorise le systeme cardiovasculaire.
Le jus de citron, qu'il soit frais ou en bouteille, a une tres faible teneur en sodium. Cet assaisonnement aide a mettre en valeur la saveur naturelle des legumes, du poisson et du poulet, et peut egalement contribuer a reduire le risque de formation de calculs renaux.
La coriandre est un choix familier dans la cuisine asiatique, avec une faible teneur en sodium mais une saveur caracteristique. Certaines etudes ont revele que la coriandre a le potentiel de favoriser le controle de la tension arterielle.
La poudre d'ail ne contient absolument pas de sodium et est riche en composes soufres biologiques. Selon les analyses nutritionnelles, l'ail est associe a l'amelioration du cholesterol, de la tension arterielle et a la reduction du risque d'atherosclerose.
Le gingembre a un goût epice et chaud, ne contenant qu'environ 1,4 mg de sodium par cuillere a soupe. L'ingredient actif gingerol contenu dans le gingembre a des proprietes anti-inflammatoires, antioxydantes et favorise la sante cardiovasculaire.
Le poivre noir est egalement une epice a faible teneur en sodium. La piperine, le principal compose du poivre, peut stimuler le goût, rendant les plats plus savoureux sans avoir besoin d'ajouter de sel.
Le basilic, qu'il soit frais ou sec, contient une tres faible quantite de sodium. L'eugenol contenu dans le basilic a des proprietes antibacteriennes et a egalement ete etudie pour son role de protection cardiovasculaire.
La poudre d'oignon ne contient presque pas de sodium, ce qui est approprie pour rehausser la saveur des bouillies et des grillades sans augmenter le fardeau sale pour le corps.
Comment reconnaître les epices pauvres en sodium
Karina Tolentino recommande aux consommateurs de lire attentivement l'etiquette nutritionnelle. Selon les reglementations de la FDA, les produits sans sodium contiennent moins de 5 mg par portion, et les produits pauvres en sodium contiennent moins de 140 mg. C'est un critere important lors du choix d'epices pour les personnes qui ont besoin de controler leur tension arterielle.
Reduire le sel n'est pas couper la saveur, mais changer intelligemment pour manger mieux et vivre en meilleure sante.
C'est la premiere fois que l'on s'agit d'un groupe de personnes qui s'occupent d'une affaire ou d'une affaire.
