Les proteines jouent un role central dans la construction musculaire, le maintien de l'energie et le soutien au metabolisme. Parmi les sources de proteines animales, le poisson est tres apprecie pour sa facilite de digestion, sa faible teneur en graisses saturees et sa richesse en acides gras omega-3 benefiques pour le systeme cardiovasculaire. De nombreuses etudes nutritionnelles montrent que l'ajout de poisson a l'alimentation hebdomadaire contribue a ameliorer la sante cardiovasculaire, les muscles et les os et a reduire le risque d'inflammation chronique.
Selon Jonathan Purtell, nutritionniste enregistre (Registered Dietitian Nutritionist, Etats-Unis), le poisson est une source complete de proteines, fournissant suffisamment d'acides amines essentiels que le corps ne peut pas synthetiser lui-meme. « Choisir le bon type de poisson et en manger la bonne quantite aide a optimiser les avantages pour les muscles, les os et le systeme cardiovasculaire », a-t-il declare.
Le poisson est riche en proteines et benefique pour les muscles et le systeme cardiovasculaire
Parmi les types de poissons courants, le thon est en tete en termes de teneur en proteines, fournissant environ 21,7 grammes de proteines par portion de 3 onces (environ 100 grammes) de thon en conserve leger. Le thon contient egalement du potassium, du calcium, des vitamines du groupe B, du phosphore et du selenium, ce qui contribue a prevenir l'anemie et a soutenir la fonction cardiaque. Cependant, les experts recommandent de privilegier le thon en conserve leger car la teneur en mercure est plus faible.
Le saumon est egalement un choix remarquable car il est riche en proteines (environ 17 a 19 grammes par portion) et riche en acides gras omega-3, ce qui contribue a reduire l'inflammation et a proteger les vaisseaux sanguins. Le saumon est egalement une source naturelle de vitamine D, essentielle pour des os solides.
Le merou fournit environ 16,5 grammes de proteines par portion, tout en etant riche en micronutriments. Certaines etudes montrent que le merou peut aider a controler la glycemie en ameliorant la sensibilite a l'insuline, mais il faut le manger en quantites moderees car la teneur en mercure n'est pas faible.
Le groupe de poissons a chair blanche tels que le poisson neige, le poisson neige noir et le poisson minh thai fournissent de 13,9 a 15,1 grammes de proteines par portion, sont pauvres en matieres grasses et faciles a preparer. Il s'agit egalement d'un groupe de poissons considere comme sûr pour les enfants et les femmes enceintes.
Le poisson rouge (snapper) contient environ 17,4 grammes de proteines et de nombreux acides gras insatures polyvalents, benefiques pour le systeme cardiovasculaire. Le maquereau se distingue par ses omega-3 qui contribuent a reduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cerebral, bien qu'il soit necessaire d'eviter le maquereau royal en raison du risque eleve de mercure.
De plus, le poisson-chat, le tilapia, le mahi-mahi, le saumon d'eau douce, le poisson-chat et le poisson-chat fournissent tous une quantite importante de proteines, allant de 12,9 a plus de 22 grammes par portion. De nombreux de ces types sont egalement riches en vitamines B, en phosphore, en potassium et en selenium, des micronutriments essentiels aux muscles et au metabolisme energetique.
Choisir des poissons sûrs et equilibrer les portions
Selon Jonathan Purtell, outre la teneur en proteines, les facteurs de securite alimentaire sont egalement tres importants. Les consommateurs doivent privilegier les poissons a faible teneur en mercure, en particulier pour les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes. Manger du poisson deux a trois fois par semaine, combine a une variete de types, permet de profiter des avantages nutritionnels tout en reduisant le risque d'accumulation de metaux lourds.
Outre le poisson, un regime alimentaire equilibre doit toujours completer les proteines provenant du lait, de la viande maigre, des haricots, des noix et du soja pour assurer une nutrition adequate. Cette diversite aide le corps a absorber les proteines plus efficacement, a soutenir le maintien des masses musculaires et a proteger la sante cardiovasculaire a long terme.
C'est la premiere fois que l'on s'agit d'un groupe de personnes qui s'occupent d'une affaire ou d'une affaire.
