Cependant, les experts mettent en garde contre le fait que l'utilisation régulière de l'ail doit être correcte pour éviter les effets indésirables.
Selon l'OMS, l'ail peut aider à réduire le cholestérol, à soutenir la tension artérielle et à renforcer l'immunité. De même, l'ajout d'ail à l'alimentation peut apporter des avantages cardiovasculaires s'il est utilisé à un niveau raisonnable.
Cependant, manger trop d'ail cru peut provoquer une irritation de l'estomac, des ballonnements ou des brûlures d'estomac. En particulier, pour les personnes souffrant de troubles digestifs ou prenant des anticoagulants, la consommation d'ail doit être prudente car elle peut augmenter le risque de saignement.
Les experts recommandent de manger 1 à 2 gousses d'ail par jour, ce qui est approprié. L'ail doit être écrasé, laissé pendant environ 10 à 15 minutes avant de le préparer pour activer l'allicine, une substance active qui apporte de nombreux avantages pour la santé. De plus, il faut privilégier l'ail mûr plutôt que l'ail cru si vous avez un estomac sensible.
Une autre note est de ne pas manger d'ail à jeun, car cela peut irriter la muqueuse gastrique. Les personnes ayant des antécédents de maladies du foie, de l'estomac ou se préparant à une intervention chirurgicale doivent consulter un médecin avant de consommer régulièrement de l'ail.
L'ail apporte de nombreux avantages, mais il ne faut pas en manger autant que possible. Une utilisation raisonnable, à la bonne dose et adaptée à la condition physique aidera à maximiser la valeur de cette épice familière.
