L'ail contient de nombreux composés soufrés, dont l'allicine est une substance active qui se forme lorsque l'ail est haché, battu ou broyé.
L'allicine et ses dérivés sont considérés comme la principale source de nombreux effets biologiques de l'ail, notamment des antioxydants puissants, des anti-inflammatoires et un soutien au contrôle lipidique sanguin.
Des études précliniques récentes ont compilé des preuves montrant que l'ail et ses composants actifs peuvent améliorer de nombreux indicateurs de la fonction rénale dans le modèle pathologique du diabète, qui est une cause majeure de lésions rénales chroniques aujourd'hui.
L'ail réduit les mesures de lésions rénales telles que le BUN (ure sanguine), la créatinine sérique, les protéines urinaires et augmente le volume urinaire, tout en réduisant le stress oxydatif et en répondant à l'inflammation endothéliale, des facteurs qui catalysent le processus de déclin de la fonction rénale.
Le stress oxydatif est l'un des principaux mécanismes entraînant des lésions cellulaires rénales dans les maladies chroniques telles que le diabète et l'hypertension.
Les composés antioxydants contenus dans l'ail aident à augmenter l'activité des enzymes antioxydantes endogènes. Réduisant ainsi les dommages cellulaires causés par les radicaux libres et la peroxydation lipidique - un facteur important dans la lésion des canaux rénaux.
Pour maximiser les avantages pour les reins et le système de filtration du corps, il faut savoir comment utiliser l'ail correctement:
Ail frais broyé ou haché: permettre à l'allicine de se former au maximum. Attendez 10 à 15 minutes après avoir haché avant de cuire pour conserver ce composé.
Servir cru avec une salade, une sauce de trempage ou légèrement cuisiné: l'ail cru ou légèrement cuit apporte plus de substances actives que lorsqu'il est sauté longtemps à haute température.
Dose modérée par jour: de nombreuses études utilisent environ 1 à 2 gousses d'ail frais par jour pour constater des effets biologiques significatifs, mais il convient de les individualiser en fonction de la santé.
Combiner un régime alimentaire global sain: l'ail est le meilleur soutien lorsqu'il est accompagné de légumes verts, de fruits riches en antioxydants, de protéines maigres et d'une quantité suffisante d'eau - un facteur important pour aider les reins à filtrer les déchets.
Bien que l'ail soit un aliment naturel, les personnes souffrant de troubles de la coagulation, prenant des anticoagulants ou des médicaments puissants contre l'hypertension artérielle doivent consulter un médecin avant de l'utiliser à fortes doses chaque jour.
Dans le même temps, la fonction rénale est limitée ou la maladie rénale progresse, il faut donc que les nutritionnistes ajustent la quantité d'aliments contenant du potassium et des protéines de manière appropriée.
